甬府白汁鲳鱼，白汁鲳鱼怎么做

白汁鲳鱼怎么做？

用料：

鲳鱼1条（约750克），鲜牛奶100克，味精4克，上汤100克，猪油50克，精盐5克，生粉10克，熟火腿25克，姜、葱、料酒各少许。

制法：

（1）将鲳鱼去鳞，剖腹去肠、鳃，洗干净，用布抹去内外水分，然后在鱼身的两面划成花刀，抹上精盐2.5克，放进蒸笼炊12分钟，取出滤去原汁。

（2）将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和生粉水一起推匀，将鼎离炉，加入牛奶、猪油拌解剖学后再煮一下，淋在鱼上面。再把熟火腿切成细末，撒在鱼上布成二条直线即成。

特点：

肉质清鲜，又有牛奶香味。

白鲳鱼属于食人鱼的类型，不挑食什么都吃。

建议吃常规鱼类，安全可靠无危险。由于商业的发展，过去很多无人问津的东西摇身一变，成为了抢手货，消费者要擦亮眼睛。

白鲳鱼食性颇广,既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、蚕虫等荤饵,又吃米饭、花生、豆渣、玉米、豆饼、酒糟、黄豆等，所以理论上应该会吃。

白鲳鱼

白鲳鱼