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壮阳狗肉汤 原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。頭條萊垍

制作：條萊垍頭

(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。萊垍頭條

(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。垍頭條萊

服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。 功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。(民间方) 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂，异香极浓。 【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。頭條萊垍

【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。 其它一些狗肉的做法： 【菜名】 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 【制作过程】萊垍頭條

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。萊垍頭條

2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 砂锅焖狗肉 此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。 制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。 2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。 注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。 2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。 附片炖狗肉 配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。 用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。頭條萊垍

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1、塘蓬生炆猪肉

塘蓬镇生炆猪肉是当地闻名的风味小吃，先把精选好的猪肉洗净，切成一块块约二两重，炖熟透干水后，下生抽、腐乳等配料用猛火炖十分钟后再用文火慢炖入味起锅，佐以酸菜等食用。生炆猪肉肥甘而不腻，营养丰富，闻起来让人流口水，吃起来更是百食不厌。

2、安铺白切鸡

安铺白切鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，吃起来异常鲜美，在整个湛江都远近闻名。

3、廉江拉粉

如果说有一种味道，能在所有廉江人心中都留下记忆，那肯定就是拉粉了。清晨来一碟“全拉”，薄粉卷裹着鸡蛋、鲜肉和肉菇碎末，葱花点缀，酱汁浸润，一大早就能唤起沉睡的胃口。

4、猪肉籺

猪肉籺的核心在于包裹的馅，经过秘制烹煮的肉馅，裹入馅皮捏制成形后入锅蒸熟，新鲜出炉的籺香气扑鼻，大口地咬，肉香、油香、葱香和着馅皮的软韧，满嘴流油也不必在意。

5、菜头籺

菜头籺,顾名思义会有菜头(白萝卜的俗称)的味道,是用菜头丝加上米粉做成的糕点，是廉江当地有名的特色小吃。

6、石岭古粽籺

廉江石岭镇的古粽籺，类似粽子，用的叶子不是用常见的粽叶，而是用簕古叶，与粽子相比馅料少，糯米多，香脆可口糯味十足，且摆放时间长，便于携带。

7、石角扣肉

石角扣肉是廉江驰名的传统食品。它的特点是：浓香馥郁、软稔、入口无渣、留香久。凡是到石角的人，必定要亲尝石角扣肉为欣慰。所以有“吃过石角扣肉，三日不知肉丝味”的美称。

8、安铺簸箕炊

安铺簸箕炊是安铺美食之一，吃起来入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

以上是给大家分享的廉江的8道地方美食，味道都很好，到廉江的朋友可以找找尝尝！

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1坡头区

官渡镇：石门天然生蚝之乡。

②麻章区

民安镇：灶蟹之乡；

硇洲镇：鲍鱼、龙虾之乡；

太平镇：蒲草交易地（草坡）。

③吴川市

梅菉镇：鞋城；

黄坡镇：比目鱼产地；

吴阳镇：木麻黄——绿色屏障；

博铺镇：塑料鞋王国；

振文镇：黄麻之乡；

中山镇：乡镇企业一枝花；

覃巴镇：西瓜之乡；

王村港镇：葵乡；

大山江镇：磷片状石墨矿基地。

④徐闻县

徐城镇：行政第一村；

迈陈镇：腌粉之乡；

曲界镇：菠萝之乡；

锦和镇：麻织贡品地；

龙塘镇：良姜生产基地；

下桥镇：香蕉生产基地；

和安镇：对虾养殖基地；

新寮镇：海螺养殖基地；

五里镇：山羊之乡；

西连镇：中国大陆最南端。

⑤雷州市

雷城镇：雷州粮仓；

企水镇：臭港；

沈塘镇：蒲织之乡；

客路镇：狗煲名镇；

南兴镇：镰刀产地；

附城镇：海康东洋；

松竹镇：海康西洋；

北和镇：蒜头产地；

英利镇：剑麻产地；

覃斗镇：珍珠养殖基地，芒果之乡；

雷高镇：岩石产地；

调风镇：桉树林产地。

⑥遂溪县

城月镇：白切老鹅；

黄略镇：醒狮之乡；

沙古镇：菜头仔之乡；

下六镇：番薯之乡；

岭北镇：甘蔗之乡；

北坡镇：北运菜基地；

草潭镇：江珧产区；

江洪镇：鱿鱼产地；

⑦廉江市

安铺镇：曾称“世界第二鼠疫区”，体育之乡；

石岭镇：烟丝产地；

河唇镇：南国瓷都；

横山镇：耕牛交易地；

营仔镇：咸水养殖基地；

石颈镇：红心橙产地；

龙湾镇：生猪出口基地；

长山镇：红烟产地；

雅塘镇：河沙产地。

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是广西壮族自治区北海市合浦县。

合浦县位于广西壮族自治区南端，北部湾东北岸。东经108°51′-109°46′，北纬21°27′-21°55′。

县人民政府驻廉州镇，距自治区首府南宁市176公里，距北海市28公里。

县城东至山口圩77公里，西至丹竹江33公里，北至常乐江口大桥40公里，南至中站8公里， 东至山口镇马鞍岭东英罗港主航道，西至西场镇鲁根嘴西大风江口主航道，南至福成乡西村竹林盐场四工区海堤，北至常乐镇双角岭，县境东西最大横距96公里，南北最大纵距54公里。

东北与博白县、东南与广东省廉江县相邻，西与钦州市交界。北与浦北县、灵山县接壤，南界东西两段临海，中段毗邻北海市。

全县陆地面积2380平方公里，海岸线长308公里，现辖15个乡镇、245个行政村、28个社区，总人口约103万人。汉族为主，有壮、瑶等少数民族。

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安铺成镇于明朝，属于广东四大古镇之一（四大古镇分别是：安铺镇、佛山镇、石龙镇、松口镇），湛江最古老的城镇之一，是廉江市工业、商业和文化重镇。每年 “元宵” 及“端午”等节日都会举行“游花街” “排龙船”等活动，介时镇内人山人海，好不热闹，为安铺一大特色。安铺是个古镇，陆路与两广相连，水路借九州江直达北部湾。在上世纪七十年代前，安铺的商业和小手工业十分兴旺，那时的安铺云集了各方“英雄好汉”，他们在安铺安营扎寨，也随之带来了他们所在地的各种美食的制作方法。历经几代食不厌精的安铺人的发扬光大，终于形成了今天独具安铺特色的“安铺美食”“安铺赚钱安铺了！”说的是天生喜好悠然自在的安铺人，挣钱容易花钱也容易。多年前流行的这句话，道出了这个具有数百年历史的商埠古镇安铺昔日的繁华与热闹。在交通落后陆路不发达的年代，安铺港成了内陆与东南亚的黄金通道。早在数百年前，商贸与货物来来往往，川流不息，这个古商埠好不热阔。而这繁华与热闹，除了港口贸易带动外，安铺那声名远播的独特的风味美食也功不可没。可以这样说，安铺那独特的风味美食，在一定程度上造就了百年古镇的繁华岁月。“食在广州”，显示了粤菜在国内四大菜系中举足轻重的分量。而在粤菜体系中，安铺历史悠久的独特风味美食当占据不小的位置，与其他菜系相比，丝毫也不逊色。近年来广州迅速崛起的安铺鸡饭店就足以说明了这点，安铺独特的风味美食在广州这个对食颇为讲究的城市无疑是锦上添花，分量越来越重。时至今日，即使在繁华的黄浦江畔，也可见到不少安铺鸡饭店的影子。日转星移，由于建鹤地水库九洲江截流等原因的影响，昔日这一繁华的港口风光不再，渐渐被遗忘冷清起来，只是在那偶尔可见的港口石条中窥到昔日的风光岁月。走在安铺那纵横交错的老街，感到这狭窄的老街像一个洗尽铅华的女郎，守在岁月的渡口，用充满留恋的眼神眺望昔日的青春年华。如果你雨中漫步在古镇的大街小巷，那真有一种走在戴望舒笔下的雨巷中的感觉，浪漫中透着淡淡的哀伤。深夜走在安铺新街，看到那璀灿的灯火，那遍布街头巷尾的饮食档，午夜时分还不时飘来吆喝声，依稀可见昔日的繁华与热闹。古镇新区像一个跳着狂放舞的大男孩，舒展着狂放的舞姿，充满着阳光与美丽，活力与张扬。也许这才是百年古镇真正的面貌，时时处处寻找一种显示自我的不屈个性。一个具有如此厚重的饮食文化积淀的百年古镇，其生命力是强大而坚韧的，在旅游业日益发达的今天，不甘寂寞的百年古镇在现代理念的挖掘下，将会重新显示其独特的南国美食魅力。也许这才是百年古镇真正的面貌?安铺有两大主要特点：盛产美女，这个不用多说。风味小吃，说到吃，这个就是重说了，因为吃是安铺人的一大特色嘛，下面就一一列举：1、安铺鸡饭 鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起，不让路人窥视食客面目。鸡饭的白切鸡选用三黄鸡的鸡项或肥阉鸡，用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭，即是以鸡汤加猪油煮的饭。据统计，安铺登记造册的鸡饭档达61摊，每档一晚销售8～10只鸡。按此粗算，仅鸡饭一项的消费，每晚就达1万多元。2、白切鸡 广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但安铺人尤其喜爱白切鸡，它是安铺人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。市上及酒店出售之白切鸡每公斤价在30～50元。3、安铺粉：属于米粉中的一类，在口感和质地上，可以和陈村粉，沙河粉在广东并列三甲之列，用靓米制成的安铺粉爽口，弹牙，再用特制的料混合，呢个味正！安铺粉最原味的吃法是用一点酱油，一点点花生油，外加几个蒜米混合做拌料食用，这个吃法，这个味道才是最正宗的安铺粉。4、白粥 安铺生滚白粥，素以清滑、爽口、解渴著称。粥用一级精白米，煮至既不夹生又不腩烂时，冲入事前煮沸的凉开水缸里，使粥粒成粒，粥水清沏，不至沾牙糊嘴。夏天专营白粥的食店，一般都备有苦瓜干、黄瓜干、萝卜干、甜蒜头、花生米、熟鸭蛋、辣椒酱和鲜嫩的蕹菜、腌制柠檬仔等；高档的还备有牛肉干、鲜鱼配生榄、红切鲸鱼、白切鸡等。5、簸箕炊 以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制法：将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成。食法：夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。特点：洁白、软滑、爽口、咸香。功用：补中益气，止烦止渴。这种风味小吃，尤以安铺、横山一带的制工精，味道好。6、炖 狗 安铺人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢炖，而且一年四季照吃无忌，尤其在冬季。炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右（主要去腥味），然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖，等到熟后，以蒜茸、辣椒酱作配味。在市区的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，只见人们三五成群围蹲于小圆桌旁，要来一煲狗肉，加上几两土米酒或啤酒，慢斟细酌，谈天说地，此情此景令不少外来人感到惊讶。冬季炖狗不但保持了原有之风味，而且还可以驱寒暖胃，因此，受到越来越多人的喜爱，许多外地人到安铺亦乐于尝试一下其独特风味。市面经营之生狗肉价格每市斤25～32元。7、裹蒸粽 安铺裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称，尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口，顾客“吃一个想两个”。裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成“灰水”；把糯米浸泡适时，捞起滤干，再用粽叶将浸泡的糯米包裹缚好，然后猛火烧锅落灰水煮沸，投入粽子，2小时左右，粽子熟透。冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味8、精制番薯粥 原是本县人民生活贫困所迫。 80年代后，随着人民生活水平的提高和饮食口味的变化，廉城、安铺都兴起了食番薯粥“热”，街头巷尾摆起了众多的番薯粥摊档（一般是在鸡饭摊档中备有），成为安铺饮食业中一个新鲜小食品。用料是番薯、清水和少许白糖。制法：先将新鲜番薯洗净、削皮、擦成丝，用清水洗去粘附在薯丝上的淀粉，滤干水分；再清水煮沸，投入薯丝，待至将熟时下白糖即成。成品清凉爽口、微甜，若加以煎咸鱼配食则更具风味。9、糯米甜糟 做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用。本地城乡妇女坐月时一定少不了甜糟，大都提前一个月做，并加少量米酒一起浸，每天吃几大碗，以滋补身体，壮气活血。做满月，做大寿，客人一进门上一碗甜糟，然后才去做饭菜。今各农贸市场均有出售，每公斤价3～5元。10、甜薯羹 本市人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。特点：软韧、爽口、清甜。11、乙仔糖 由精面粉制成面团，然后用刀或者用手直接扭（切）成小粒状的细小面团，之后用糖水煮之，煮出来的乙仔糖爽口弹牙，滑而不腻，另有一种用植物（鸡屎藤）打粉制成的黑色的乙仔糖，更有清凉下火，去热解暑的功效。12、焖狗 用尤鱼干、沙虫干、陈皮等佐料生炒后焖熟，开盖后令人领略了“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，真是“神仙都企唔稳”。18-25元/斤13、干煎虾。中、大虾去壳干煎，只下盐调味，色泽金黄，味道鲜美。还有姜葱炒蟹、干煎鱿鱼筒……海鲜的价钱一般比湛江的平宜1/3。最有名的是安铺河蚬，蚬肉肥大、价廉物美。8元一例，份量十足。14、安铺鱼生粥 最老少咸宜的是安铺鱼生粥,佐料有鱼生、香炸小海鱼、煨香鱿鱼干、鸡肉、瘦猪肉、叉烧、虾饼等，放入稀粥快滚而成，味道鲜美、香浓，价钱平到你吾信，2-3元/碗。还有宵夜、小食。碳烧生蚝1个/元，买10送3，碳烧狗肉，味道香浓、份量十足，只要2元/串。还有萝卜糕0.3元/块、芋头糕0.5元/块,手磨花生糊0.5-1元/碗、五香牛肉串0.5元/串。还有糯米鸡,炸虾饼,蕃薯饼之类的就不一一列举了,反正好吃的多的是,呵呵……说完吃，就来说说住吧，这里的美食让人流连忘返，关键是平、靓、正三个字。但安铺的住宿却只是一般，有安铺宾馆、世纪缘宾馆、恒丰宾馆等。价钱为50-200元/房。与湛江差不多。当然也有平价的招待所。如：东风旅社。总的来说，个人感觉安铺挺好的，有着辉煌的过去，更有着明天的希望,明天一定会更好。　安铺的地理位置：位于廉江市的西南部，地处雷州半岛九洲江下游，西临北部湾。

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