产鹅肝的鹅，鹅肝鹅养殖
鹅肝鹅养殖多长时间
产肥鹅肝较好的品种是朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，体型中等，羽毛灰褐色，颈部接近黑色，腹部呈银灰色。朗德鹅生长速度快，羽绒产量较高，肝用性能好
鹅要养多久
鹅的生长发育一般来说分三个阶段。自出壳至20日龄时的体重是初生体重的10倍，但适应环境变化的能力和抗病力较差。这段时间主要是加强饲养管理，提高成活率，提高雏鹅品质。20—40日龄称中雏，也有的称童鹅或青年鹅。虽然体重较大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40—60日龄称成鹅，人们通过饲养手段，限制其身体发育，促进体内大量蓄积脂肪，以增加体重。此时，鹅膘肥肉嫩，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大，70日龄以后，鹅就开始第一次小换羽，膘度大减，体重降低，屠宰率也较低。
实践证明，不论什么品种的鹅，20—60日龄生长发育比较快，绝对增重高，以后随着饲养日龄的增加而下降，因而耗料与成本却要增加，可见，肉鹅养至60日龄出售经济效益最高。
饲料是影响鹅体增重速度和饲养期长短的关键因素，为了提高经济效益，在40—60日龄增重速度比较快的期间，不能忽视适当补充精饲料。要喂给富含碳水化合物的稻谷、糠麸、玉米等精料，将鹅养于安静而较暗的环境中，并限制其活动，以促进体内脂肪的沉积。同时供给充足饮水，帮助消化代谢。其经验是"由它吃，由它拉，六十天，正将杀"。一旦发现鹅后腹下垂，前胸丰满，羽毛光亮贴身，体驱呈矩形，皮下脂肪增厚并有板栗大小既结实又有弹性的脂肪团时，即可停止育肥，出栏上市出售。
养殖鹅肝过程
野生的鹅和鸭在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅和鸭则不得不吃得更多。人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌，这就是强喂。
在“长肝”后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝及鸭肝的十倍大小。
鹅肝鹅养殖多长时间出栏
1、一般情况下，鹅在饲养5个月后出栏。前4个月由农户饲养，然后公司从农户手里把鹅收回来就行1个月左右的“填肝”。
2、有一定规模的养鹅场，会利用压饲机“填肝”。这个机器上面有饲养员座位，还有一个装满饲料的大漏斗，下方接着一根30厘米左右的管子。“填肝”时需要抓住鹅脖子，将管子插进食道，让饲料进入胃中。
3、“填肝”初期，每天喂鹅1-2次；7天左右，每天喂3-4次；12天以后，每天喂5次。
一般情况下，经过上述方法养出来的鹅肝有500-900克。通常鹅肝分为特级、A级、B级、C级4个等级，特级品质最佳，要求鹅肝重量在900克以上，颜色也要很好，但价格也高，目前在190元/公斤左右。
鹅肝养殖技术
【普通鹅肝与法国鹅肝食材来源区别】 法国有很多工业鹅肝养殖场，每只鹅只有供它偶尔转身的地方, 到时间就会被填鸭式塞喂食管，由于吃得多运动少，所以获取的鹅肝脂肪含量高。
特别是血管很细很少的肝， 颜色浅黄，是上等鹅肝，整块做的卖得很贵, 一公斤100欧左右，而碎肝重塑的鹅肝价格便宜，在40欧元上下。用鹅肝制成的肉质细腻。这种食物有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老。此外，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。而普通的鹅肝则来源于未经过填鸭处理的普通鹅。【普通鹅肝与法国鹅肝烹饪方法区别】 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地、苹果白兰地、波特酒和松露。德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。
肉鹅养殖时间
一只大鹅一天平均可以吃0.6斤饲料，有草的话0.3斤饲料，2公斤青草。
以这个量计算，肉鹅的养殖时间一般是80天左右，如果有青草做辅料的话，一只鹅大概吃24斤饲料就可以出栏了。
以80天计算，养一只肉鹅的成本大概是24斤饲料的成本+购买鹅苗的成本+加青草及药品（这部分成本很低），如果是养殖种鹅或者养殖时间超过80天的，也可以以此类推计算成本。
鹅肝鹅的饲养方式
法国鹅肝10月份最好最肥。肥鹅肝是与鱼仔酱、松露(一种蘑菇，气味芬香，有桌上黄金之美称)齐名的世界三大美食珍品之一，是法国的传统名菜。其珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。说肥鹅肝是贵族食品也不为夸张。
做肥鹅肝所选用的鹅都是专门挑选所饲养的。这些鹅春天出生，到了秋天每天被至少一公斤被混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料采用填鸭式的方法喂养，时间长达最少四周左右，直到鹅的肝脏被撑大为止。
鹅肝鹅养殖多长时间能出栏
1、一般情况下，鹅在饲养5个月后出栏。前4个月由农户饲养，然后公司从农户手里把鹅收回来就行1个月左右的“填肝”。
2、有一定规模的养鹅场，会利用压饲机“填肝”。这个机器上面有饲养员座位，还有一个装满饲料的大漏斗，下方接着一根30厘米左右的管子。“填肝”时需要抓住鹅脖子，将管子插进食道，让饲料进入胃中。
3、“填肝”初期，每天喂鹅1-2次；7天左右，每天喂3-4次；12天以后，每天喂5次。
鹅肝鹅养殖多长时间下蛋
第一个是养牛，大家肯定有这样的感触，一碗牛肉粉和一碗猪肉粉，牛肉粉的价格要贵5~8元不等，所以这也印证了牛肉比猪肉更具有价格优势。在市场上，牛肉价格可以达到48元/斤，猪肉则是11元/斤左右，所以，养殖牛肉的效益单从售价来说比养猪是更有前景的。
随着人们生活品质的提高，吃牛肉的人也会逐渐增多，牛肉的需求量未来或许还会更高。而且近几年的牛肉也处于高价水平，养殖牛的前景是非常不错的。不过现在注重环境保护，搞规模化和专业化养殖的农民朋友，也要注意环保和卫生。
第二个是养羊，在我们国家，养羊是一个很传统的养殖业，在技术方面已经非常成熟。羊是食草动物，而农村具有非常丰富的草料，农村收割之后，因为秸秆不允许烧了，所以秸秆资源也会非常丰富。
农村是个熟人圈子，也是最讲人情的社会，如果你需要秸秆或草料，只需要和村民们说一声，就能获得很多草料或秸秆资源，这可以让你养羊的成本大幅下降。
最重要的是，现在人们的经济水平提高了，羊肉的需求也会逐渐上涨，所以以后卖的价格也会不错。值得关注的是，目前羊价行情还错，截止到目前育肥羊达到13元/斤上下，有想法的农民，不妨试试看。
第三个是养鹅，鹅作为一种家禽，在农村是广为人知的。记得小时候，很多家庭都会养几只鹅下蛋吃。随着时代的进步，人们在鹅的身上也开发出来更多具有价值的东西，例如鹅肠、鹅绒、鹅肝等。
这些产品都属于高端消耗品，只能从鹅身上来。另外，这几年鹅肉价值也被人们重视，价格也一路走高，吸引了不少养殖户养鹅。
当然了，鹅的养殖还有一个特点，就是鹅比鸡、鸭等家禽更容易养殖，它比较少生病，它们对吃的饲料不会那么挑剔，粗饲料即可。正是有这种种优点，养鹅在未来也是容易赚钱的。
第四个是养竹鼠，竹鼠这个品种大家可能比较熟悉了，之前有做三农领域的自媒体拍过竹鼠的100种吃法，因为拍的很有趣，很多人都纷纷出主意怎么吃竹鼠，所以吃竹鼠更是火遍了全网，竹鼠的个头比较大，而且呆萌呆萌的，因为其口味比较独特，而且对饲养的场地要求小，采食量也不是很大，非常适合家庭养殖场养殖，另外就是竹鼠的价格比较好了。作为一种特色农产品，竹鼠也是非常受人欢迎的。未来养殖竹鼠，也是能赚到钱的。
鹅肝怎么养鹅
鹅肝是我国近几年才慢慢火爆起来的养殖方向，因为鹅肝在高端市场很受欢迎，且市场需求在与日俱增，很多人看到了其中的商机，选择加入其中。但是目前鹅肝的吃法在我国普及度还不广泛，所以更大的市场还得等待以后的扩展，大家如果走这个方向的话，那么一些有利于鹅肝的生长方面的手段一定要好好学习。市场前景非常广阔。
家养鹅肝多大
部分食物的热量（1000种）
名 称能量
大黄米（黍）349
大麦（元麦）307
稻谷（早籼）359
稻米（大米）346
稻米（粳，特级）334
稻米（粳，标一）343
稻米（粳，标二）348
稻米（粳，标三）345
稻米（粳，标四）346
稻米（早籼，特等）346
稻米（早籼，标一）351
稻米（早籼，标二）345
稻米（晚籼，特）342
稻米（晚籼，标一）345
稻米（晚籼，标二）343
稻米（籼）347
稻米（优标）349
稻米（籼，标一）346
稻谷（红）344
稻米（香大米）346
方便面472
麸皮220
高粱米351
挂面（赖氨酸）347
挂面（标准粉）344
挂面（精白粉）347
谷子（龙谷）383
黑米（稻米（紫））333
花卷217
黄米342
煎饼333
烤麸121
苦荞麦粉304
烙饼（标准粉）255
馒头（蒸，标粉）233
馒头（蒸，富强粉）208
面筋（水）（水面筋）140
面筋（油）（油面筋）490
面条（富强粉）（切面）285
面条（干）355
面条（煮，富强粉）109
面条（虾蓉面）429
面条（标准粉）（切面）280
米饭（蒸，籼米）114
米饭（蒸，粳米）117
米粉（干，细）346
米粉（排米粉）355
米粥（粳米）46
糜子（带皮）348
糜子米（炒米）374
糯米（优糯米）344
糯米（粳糯）343
糯米（江米）348
糯米（籼）352
糯谷（早糯）344
糯米（紫红，血糯米）343
荞麦324
青稞298
烧饼（糖）302
沙子面362
通心面（通心粉）350
五谷香377
小麦（龙麦）352
小麦粉（特二粉）349
小麦粉（标准粉）344
小麦粉（特一，精粉）350
小麦胚粉392
小米358
小米粥46
燕麦片367
薏米（薏苡回回米）357
油饼399
莜麦面385
油条386
玉米（白，包谷）336
玉米（黄，包谷）335
玉米（鲜，包谷）106
玉米罐头（玉米笋）4
玉米面（白）340
玉米面（黄）340
玉米面（黄豆玉米面）339
玉米糁（黄）347
玉米粥（即食）390
糍粑（稞麦（熟品））257
扁豆326
扁豆（白）256
蚕豆（去皮）304
蚕豆（带皮）342
臭干99
豆粕310
豆腐81
豆腐（内酯豆腐）49
豆腐（南豆腐）57
豆腐（北）98
豆腐干140
豆腐干（香干）147
豆腐干（菜干）136
豆腐干（酱油干）158
豆腐干（小香干）174
豆腐干（熏干）153
豆腐花401
豆腐卷（豆制五香卷）200
豆腐卷201
豆腐脑（老豆腐）10
豆腐皮409
豆腐丝201
豆腐丝（干）451
豆腐丝（油）300
豆腐渣35
豆肝尖192
豆浆13
豆浆粉422
豆奶30
豆沙243
腐乳（白）133
腐乳（臭，臭豆腐）130
腐乳（桂林腐乳）204
腐乳（红，酱豆腐）151
腐乳（上海南乳）138
腐乳（糟豆腐乳，糟乳）158
腐竹459
腐竹皮489
高蛋白豆米粉414
黑豆（黑大豆）381
红豆馅240
花豆（红）317
花豆（紫）315
黄豆（大豆）359
黄豆粉418
豇豆（紫）315
豇豆322
绿豆316
绿豆饼（饼折）122
绿豆面330
卤干336
眉豆（饭豇豆）320
脑豆360
膨化豆粕（大豆蛋白）321
蒲包干135
千张（百页）260
青豆（青大豆）373
酸豆乳67
素大肠153
素火腿211
素鸡192
素虾（炸）576
素鸡丝卷186
素什锦173
酥香兰花豆416
豌豆313
豌豆（花）322
小豆（红，红小豆）309
油豆腐（豆腐泡）244
油炸豆瓣405
油炸豆花400
芸豆（白）296
芸豆（红）314
芸豆（虎皮）334
芸豆（杂，带皮）306
杂豆316
枝竹472
扁豆（鲜）37
蚕豆（鲜）104
刀豆35
豆角30
豆角（白）30
发芽豆128
荷兰豆27
黄豆芽44
豇豆（鲜）29
豇豆（鲜，长）29
绿豆芽18
垅船豆34
龙豆32
龙牙豆（玉豆）17
毛豆（青豆）123
四季豆（菜豆）28
豌豆（鲜）105
豌豆苗29
油豆角（多花菜豆）22
芸豆（鲜）25
百合162
百合（干）342
百合（脱水）343
荸荠（马蹄，地栗）59
慈菇（乌芋白地果）94
甘薯（红心，山芋红薯）99
甘薯（白心，红皮山芋）104
甘薯粉（地瓜粉）336
甘薯片（白薯干）340
胡萝卜（红）37
胡萝卜（黄）43
胡萝卜（脱水）320
茭笋25
姜41
姜（干）273
姜（子姜，嫩姜）19
芥菜头（大头菜水芥）33
洋姜（洋生姜，菊芋）56
玉兰片43
芋头（芋艿，毛芋）79
竹笋19
竹笋（白笋，干）196
竹笋（鞭笋，马鞭笋）11
竹笋（春笋）20
竹笋（黑笋，干）213
竹笋（毛笋，毛竹笋）21
白菜（脱水）286
白菜（大白菜）21
白菜苔（菜苔菜心）25
菠菜（赤根菜）24
菠菜（脱水）283
菜花（花椰菜）24
菜花（脱水）286
菜节（油菜苔，油菜心）20
莼菜（瓶装，花案板）20
葱茎（脱水）303
葱头（洋葱）39
葱头（白皮，脱水）330
葱头（紫皮，脱水）324
大白菜（青白口）15
榨菜29
草菇（大黑头细花草）23
大红菇（草质红菇）200
地衣（水浸）3
冬菇（干，毛柄金线菌）212
发菜246
海带（干，江白菜，昆布）77
海带（鲜，江白菜，昆布）17
海冻菜（石花菜，冻菜）314
猴头菇（罐装）13
黄蘑166
金针菇（智力菇）26
金针菇（罐装）21
口蘑（白蘑）242
蘑菇（干）252
蘑菇（鲜，鲜蘑）20
木耳（黑木耳，云耳）205
木耳（水发，黑木耳，云耳）21
平菇（鲜，糙皮）20
普大香杏丁蘑207
普中红蘑214
琼脂（紫菜胶）311
双孢蘑菇（洋蘑菇）22
松蘑（松口蘑，松茸）112
苔菜（苔条条浒苔）148
香菇（干，香蕈，冬菇）211
香菇（鲜，香蕈，冬菇）19
香杏片口蘑207
羊肚菌（干,狼肚）295
银耳（白木耳）200
榛蘑（假蜜环菌）157
珍珠白蘑212
紫菜207
芭蕉（甘蕉，板蕉，牙蕉）109
菠萝（凤梨，地菠萝）41
菠萝蜜肉103
菠萝蜜子160
草莓30
草莓酱269
橙47
吊蛋56
番石榴（鸡矢果，番桃）41
柑51
橄榄（白榄）49
甘蔗汁64
桂圆（鲜）70
桂圆（干，龙眼，圆眼）273
桂圆肉313
果丹皮321
海棠果73
海棠脯286
海棠罐头53
黑枣（无核，乌枣，软枣）228
红果（山里红，大山楂）95
红果（干）152
黄皮果（黄皮）31
金糕176
金糕条300
金桔（金枣）55
桔柑子（宽皮桂）43
桔（福桔）45
桔（芦柑）43
桔（三湖红桔）41
桔（四川红桔）40
桔（小叶桔）38
桔（早桔）57
桔（蜜桔）42
桔饼364
李（玉皇李）36
梨32
梨（巴梨）46
梨（冬果梨）37
梨（鹅黄梨）37
梨（早酥梨）43
梨（红肖梨）30
梨（锦丰梨）44
梨（京白梨）54
梨（库尔勒梨）28
梨（莱阳梨）49
梨（砺山梨）48
梨（马蹄黄梨）47
梨（明月梨）53
梨（木梨）28
梨（苹果梨）48
梨（软梨）14
梨（苏木梨）48
梨（酥梨）43
梨（酸梨）26
梨（香梨）46
梨（雪花梨）41
梨（鸭梨）43
梨（鸭广梨，广梨）50
梨（专把梨）35
梨（紫酥梨）47
梨（冬果梨罐头）47
梨（糖水罐头）33
荔枝（鲜）70
芒果（抹猛果，望果）32
面蛋84
南瓜果脯336
柠檬35
柠檬汁26
枇杷39
苹果52
苹果（伏苹果）45
苹果（红星苹果）57
苹果（黄元帅苹果）55
苹果（国光苹果）54
苹果（旱）30
苹果（红富士苹果）45
苹果（红香蕉苹果）49
苹果（金元帅苹果）50
苹果（黄香蕉苹果）49
苹果（香玉苹果）59
苹果（印度苹果）44
苹果（红元帅苹果）59
苹果（祝光苹果）46
苹果（青香蕉苹果）49
苹果（秋里蒙苹果）35
苹果（倭锦苹果）50
苹果（红玉苹果）43
苹果罐头39
苹果酱277
苹果脯336
葡萄43
葡萄（紫）43
葡萄（红玫瑰）37
葡萄（巨峰）50
葡萄（马奶子）40
葡萄（玫瑰香）50
葡萄干341
青梅果脯308
人参果80
桑葚49
桑葚（干）239
柿71
柿（磨盘）76
柿（荷柿）57
柿饼250
石榴（红粉皮石榴）64
石榴（玛瑙石榴）63
石榴（青皮石榴）61
酸刺107
酸枣棘278
桃48
桃（白粉桃）24
桃（高山白桃）40
桃（旱久保）46
桃（黄桃）54
桃（金红桃）26
桃（久保桃）41
桃（蒲桃）33
桃（蜜桃）41
桃（晚，黄）39
桃（庆丰）44
桃（五月鲜）42
桃（早，黄）38
桃（糖水罐头）58
桃酱273
桃脯310
无花果59
香蕉91
西瓜脯305
杏36
杏（李子杏）35
杏干330
杏酱286
杏脯329
杏脯（李广杏）284
杏子罐头37
杨梅（树梅，山杨梅）28
桃（杨桃）29
椰子231
樱桃（野，白刺）288
樱桃46
柚（文旦）41
余甘子（油甘子）38
枣（鲜）122
枣（干）264
枣（干，大）298
枣（金丝小枣）322
枣（酒枣）145
枣（蜜枣，无核）320
枣（蜜枣）321
枣（密云小枣）214
枣（沙枣）200
枣（乌枣）228
猕猴桃（中华猕猴桃，羊桃）56
白果355
白果（干，银杏）355
核桃（干，胡桃）627
核桃（鲜）327
花生（生，落花生，长生果）298
花生（炒）589
肠（茶肠）329
肠（大腊肠）267
肠（大肉肠）272
肠（蛋清肠）278
肠（儿童肠）290
肠（风干肠）283
肠（广东香肠）433
肠（红果肠）260
肠（火腿肠）212
肠（腊肠）584
肠（松江肠）402
肠（蒜肠）297
肠（午餐肠）261
肠（香肠）508
肠（小红肠）280
肠（小泥肠）295
肠（猪肉香肠，罐头）290
叉烧肉279
方腿117
宫爆肉丁（罐头）336
狗肉116
火腿后坐（火腿）330
火腿（金华火腿）318
火腿（熟）529
酱驴肉246
酱牛肉246
酱羊肉272
酱汁肉549
腊肉（培根）181
腊肉（生）498
腊肉（熟）587
腊羊肉246
驴鞭（生）143
驴鞭（熟，金钱肉）186
骆驼蹄116
骆驼掌310
驴肉（瘦）116
驴肉（熟）251
卤猪杂186
马肉122
马心104
牛大肠66
牛肚72
牛肺94
牛肝139
牛脑149
牛肉（肥瘦）190
牛肉（五花，肋条）123
牛肉（后腿）98
牛肉（后腱）93
牛肉（前腱）100
牛肉（前腿）95
牛肉（瘦）106
牛肉干550
牛肉松445
牛舌196
牛肾94
牛蹄筋151
牛蹄筋（熟）147
牛心106
牛血52
兔肉102
兔肉（野）84
煨牛肉（罐头）166
午餐肚181
午餐肉229
咸肉385
小肚225
羊大肠70
羊肚87
羊肺96
羊肝134
羊肝（青羊）143
羊脑142
羊肉（肥，瘦）198
羊肉（瘦）118
羊肉（冻，山羊）293
羊肉（冻，绵羊）285
羊肉（后腿）102
羊肉（里脊）94
羊肉（颈，羊脖）109
羊肉（前腿）111
羊肉（青羊）99
羊肉（熟）215
羊肉（胸脯，腰窝）109
羊肉串（炸）217
羊肉串（电烤）234
羊肉干（绵羊）588
羊舌225
羊肾90
羊肾（青羊）166
羊蹄筋（生）177
羊心113
羊心（青羊）86
羊血57
圆腿138
珍珠里脊丝（罐头）215
猪大肠191
猪胆肝336
猪大排264
猪肚110
猪耳190
猪肺84
猪肝129
猪肝（卤煮）203
猪脑131
猪脾94
猪肉（脖子，猪脖）576
猪肉（肥）816
猪肉（肥，瘦）395
猪肉（后臀尖）331
猪肉（后蹄膀，后肘）320
猪肉（脊背，里脊）155
猪肉（肋条肉）568
猪肉（奶脯，软五花）349
猪肉（奶面，硬五花，猪排骨肉）339
猪肉（前蹄膀，前肘）338
猪肉（清蒸）118
猪肉（腿）190
猪肉（瘦）143
猪肉松396
猪肉松（福建式肉松）493
猪肉松（老年保健肉松）451
猪肉松（太仓肉松）229
猪舌（口条）233
猪肾（猪腰子）96
猪蹄（爪尖）266
猪蹄（爪尖）266
猪蹄（熟，爪尖）260
猪蹄筋156
猪头皮499
猪小肠65
猪小排（排骨）278
猪心119
猪血55
猪肘棒248
猪肘棒（熟）314
鹌鹑110
扒鸡215
斑鸠肉（麒麟鸟）171
北京烤鸭436
鹅245
鹅肝129
鹅肫100
鸽201
火鸡肝143
火鸡腿90
火鸡胸脯肉103
火鸡肫91
鸡167
鸡（母，一年内鸡）256
鸡（肉鸡，肥）389
鸡（沙鸡）147
鸡（土鸡，家养）124
鸡（乌骨鸡）111
酱鸭266
鸡翅194
鸡肝121
鸡肝（肉鸡）121
鸡肝（土鸡）118
鸡肉松440
鸡腿181
鸡心172
鸡胸脯肉133
鸡血49
鸡爪254
鸡肫（鸡胗）118
烤鸡240
卤煮鸡212
瓦罐鸡汤（肉）190
烧鹅289
瓦罐鸡汤（汤）408
乌鸦肉（老鸦）136
喜鹊肉128
鸭240
鸭（北京填鸭）424
鸭（公麻鸭）360
鸭（母麻鸭）461
鸭肠129
鸭翅146
鸭肝128
鸭肝（公麻鸭）136
鸭肝（母麻鸭）113
盐水鸭（熟）312
鸭皮538
鸭肉（胸脯肉）90
鸭舌（鸭条）245
鸭肫92
鸭肫（公麻鸭）112
鸭肫（母麻鸭）126
鸭心143
鸭血（白鸭）58
鸭血（公麻鸭）56
鸭血（母麻鸭）55
鸭胰117
鸭掌150
炸鸡（肯德鸡）279
白脱（食用，牛油黄油）742
冰淇淋粉396
果味奶20
黄油892
黄油渣599
炼乳（罐头，甜）332
奶豆腐（鲜）305
奶豆腐（脱脂）343
奶疙瘩（奶酪干，干酸奶）426
奶酪（干酪）328
奶片472
奶皮子460
奶油720
奶油（焦克）447
奶油（食用工业）503
牛乳（牦牛乳）112
牛乳54
牛乳（西德牛）60
牛乳（强化VA,VD）51
牛乳（美国牛）59
牛乳（原料奶）50
牛乳粉（母乳化奶粉）510
牛乳粉（强化维生素，多维奶粉）484
牛乳粉（全脂）478
牛乳粉（全脂，速溶）466
牛乳粉（婴儿奶粉）443
酸酪蛋443
酸奶72
酸奶（高蛋白）62
酸奶（果料酸奶)67
酸奶（桔味，脱脂）48
酸奶（脱脂酸奶）57
酸奶（中脂）64
羊乳（鲜）59
羊乳粉（全脂）498
鹌鹑蛋160
鹌鹑蛋（五香罐头）152
鹅蛋196
鹅蛋白48
鹅蛋黄324
鸡蛋（白皮）138
鸡蛋（红皮）156
鸡蛋白60
鸡蛋白（乌骨鸡）44
鸡蛋蛋白粉367
鸡蛋粉（全蛋粉）545
鸡蛋黄328
鸡蛋黄（乌骨鸡）263
鸡蛋黄粉（蛋黄粉）644
松花蛋（鸡）178
松花蛋（鸭，皮蛋）171
鸭蛋180
鲍鱼（杂色鲍）84
鲍鱼（干）322
蛏干（蛏子缢，蛏青子）340
蛏子40
淡菜（干）355
淡菜（鲜）80
干贝264
海蛎肉66
海参262
海参（水浸）24
海参（鲜）71
海蜇皮33
海蜇头74
蛤蜊31
蛤蜊（花蛤）45
蛤蜊（毛蛤蜊）97
蛤蜊（秋）89
蛤蜊（沙蛤）56
蛤蜊（杂色蛤）53
蚶子（银蚶）71
河蚌36
河蚬（蚬子）47
螺（东风螺，黄螺）106
螺（红螺）119
螺蛳59
螺（石螺）91
螺（田螺）60
螺（香海螺）163
墨鱼82
墨鱼（干，曼氏无针乌贼）287
牡蛎73
泥蚶（珠蚶，血蚶）71
生蚝57
乌鱼蛋66
乌贼（鲜，枪乌贼，台湾枪乌贼）84
鲜贝77
鲜赤贝61
鲜扇贝60
鱿鱼（干，台湾枪乌贼）313
鱿鱼（水浸）75
章鱼（真蛸）52
螯虾93
白米虾（水虾米）81
斑节对虾（草虾）103
长毛对虾（大虾，白露虾）90
刺姑（红大虾）77
东方对虾（中国对虾）84
对虾93
海虾79
菠萝豆392
蚕豆（烤）372
蚕豆（炸，开花豆）446
炒肝96
茶汤92
春卷463
蛋糕（蛋清）339
蛋糕（老年，烤）383
蛋糕（奶油）378
蛋糕347
蛋糕（蒸，黄蛋糕）320
蛋黄酥386
蛋麻脆452
德庆酥456
豆腐脑（带卤）47
豆汁（生）10
鹅油卷461
凤尾酥511
福来酥465
茯苓夹饼332
灌肠134
黑麻香酥436
黑洋酥417
核桃薄脆480
黄酒肉（羊肉）277
混糖糕点453
江米条439
焦圈544
京八件435
金钱酥504
京式黄酥490
鸡腿酥436
开口笑（麻团）512
空心果451
凉粉（带调料）50
绿豆糕349
栗羊羹301
驴打滚194
麻烘糕397
麻花524
麻香糕401
美味香酥卷368
面包312
面包（多维）318
面包（法式配餐）282
面包（法式牛角）375
面包（果料）278
面包（麦胚）246
面包（麦维）270
面包（维生素）279
面包（武斯羹）273
面包（咸）274
面包（椰圈）320
面窝293
蜜麻花（糖耳朵）367
年糕154
酿皮子132
牛杂割156
青稞（甜胚子）130
起酥499
热干面152
肉香饼435
三刀蜜383
三鲜豆皮240
烧饼326
烧麦238
水晶饼436
酥皮糕点426
汤包238
桃酥481
豌豆黄133
碗糕332
香油炒面407
小豆粥61
羊法子61
羊面肠152
硬皮糕点463
油茶94
月饼（百寿宴点）428
月饼（豆沙）405
月饼（奶油果馅）441
月饼（奶油松仁）438
月饼（唐王赏月）429
月饼（五仁）416
月饼（香油果馅）449
月饼（枣泥）424
炸糕280
状元饼435
宝宝福390
冰川可乐45
冰棍47
冰淇淋126
冰砖153
橙珍（易拉罐）25
刺玫汁（纸盒）32
红果汁157
胡萝卜素王130
橘子晶390
橘汁（浓缩蜜橘）235
橘汁（VC蜜橘）95
凉薯（番茨地瓜豆薯）55
萝卜20
萝卜（白，莱菔）20
萝卜（红皮萝卜）26
萝卜（算盘子红皮萝卜）19
萝卜（红心萝卜）39
萝卜（青萝卜）31
萝卜（水萝卜，脆萝卜）20
萝卜（心里美）21
马铃薯（土豆洋芋）76
马铃薯粉（土豆粉）337
马铃薯片（油炸，油炸土豆片）612
马铃薯丁（脱水）337
马铃薯丝（脱水）343
魔芋精粉（鬼芋粉南星粉）37
苴莲（苤蓝球茎，甘蓝）29
藕（莲藕）70
藕粉372
藕粉（桂花藕粉）344
苤蓝（玉蔓菁）30
山药（薯蓣）56
山药（干）324
甜萝卜（甜菜头，糖萝卜）75
大白菜（酸，酸菜）14
大白菜（小白口）14
大葱（鲜）30
大蒜（蒜头）126
大蒜（脱水）339
大蒜（紫皮）136
冬寒菜（冬苋菜，冬葵）30
枸杞菜（枸杞地骨）44
观达菜（根达菜，恭菜）14
红菜苔29
红胡萝卜缨73
红皮葱46
茴香菜（小茴香）24
茭白（茭笋茭粑）23
芥菜（大叶芥菜）14
芥蓝（甘蓝菜）19
茎用芥菜（青菜头）5
芥菜（小叶芥菜）24
金针菜（黄花菜）199
韭菜26
韭芽（韭黄）22
蕨菜（脱水）251
苦菜（节节花拒马菜）35
苦苦菜38
萝卜缨（白）14
萝卜缨（青）32
萝卜缨（小，红）20
落葵（木耳菜软浆叶）20
芦笋（石叼柏龙须菜）18
马兰头（马兰鸡儿肠）25
苜蓿（草头金花菜）60
牛俐生菜（油麦菜）15
瓢儿白（瓢儿菜）15
荞菜（野荞）11
荠菜（蓟菜）27
芹菜（白茎，旱芹药芹）14
芹菜（茎）20
芹菜（水芹菜）13
芹菜（叶）31
青蒜30
生菜13
蒜（小蒜）30
蒜黄21
蒜苗（蒜苔）37
汤菜22
茼蒿（蓬蒿菜艾菜）21
蕹菜（空心菜）20
乌菜（塌菜，塌棵菜）25
莴苣笋（莴苣）14
莴苣叶（莴笋叶）18
苋菜（青，绿苋菜）25
苋菜（紫，紫苋菜红苋）31
香椿（香椿头）47
小白菜（青菜，白菜）15
小葱24
西兰花（绿菜花）33
西洋菜（豆瓣菜，水田芥）17
雪里蕻（雪菜，雪里红）24
油菜23
油菜（脱水）299
油菜苔20
圆白菜（甘蓝，卷心菜）22
芫荽（香菜，香荽）31
芫荽（脱水）293
榆钱36
白瓜10
白金瓜24
白兰瓜21
菜瓜（生瓜，白瓜）18
冬瓜11
方瓜13
佛手瓜（棒瓜，菜肴梨）16
哈蜜瓜34
黄瓜（胡瓜）15
黄河蜜瓜5
葫芦条（干）219
葫芦（长瓜，蒲瓜，瓠瓜）14
节瓜（毛瓜）12
金瓜14
金丝瓜（裸瓣瓜）37
金塔寺瓜8
苦瓜（凉瓜，赖葡萄）19
灵蜜瓜6
麻醉瓜16
面西胡瓜10
木瓜27
南瓜（饭瓜番瓜，倭瓜）22
蛇瓜（蛇豆，大豆角）15
丝瓜20
笋瓜（生瓜）12
甜瓜（香瓜）26
小西胡瓜22
西瓜（寒瓜）25
西瓜（忠于6号，黑皮）32
西瓜（京欣1号）34
西瓜（郑州3号）25
西葫芦18
籽瓜4
茄子（长）19
青椒（灯笼椒，柿子椒，大椒）22
番茄（西红柿，番柿）19
番茄（整，罐头）21
番茄酱（罐头）81
葫子（茄科）27
辣椒（红尖，干）212
辣椒（红小）32
辣椒（尖，青）23
奶柿子西红柿13
茄子21
茄子（绿皮）25
秋葵（黄秋葵，羊角豆）37
甜椒（脱水）307
八宝菜（酱）72
菜干（芥菜）141
大头菜（酱）36
大头菜（桂花，佛手疙瘩）51
大头菜（五香）48
洋姜（咸，地姜，鬼子姜）34
冬菜46
甘露（酱腌，甘露子，地蚕）37
狗芽菜22
合锦菜75
黄瓜（甜辣黄瓜）99
黄瓜（酱黄瓜）24
姜（糟）27
酱包瓜107
芥菜（酸）25
芥菜头（腌，水菜，水疙瘩）38
芥菜头（腌煮，煮菜，煮疙瘩）26
金钱萝卜41
韭菜花（腌）17
蕨菜（腌）22
龙须菜（腌制）75
萝卜（酱）30
萝卜干60
萝卜条（辣）37
蘑菇（酱）121
苤蓝丝（酱）39
乳黄瓜（腌，嫩黄瓜）32
什锦菜34
蒜头（糖）114
蒜头（酱）104
甜酸皎头97
莴笋（酱）23
咸沙葱（蒙古韭）25
雪里蕻（腌，腌雪里红）25
花生仁（生）563
花生仁（炒）581
葵花子（生）597
葵花子（炒）616
葵花子仁606
莲子（糖水）201
莲子（干）344
栗子（干）345
栗子（鲜，板栗）185
毛核桃（鲜）174
南瓜子（炒，白瓜子）574
南瓜子仁566
芡实米（鸡头米）351
山核桃（熟，小核桃）596
山核桃（干）601
松子（炒）619
特种养殖
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