黑棕鹅顺德醉鹅，黑棕鹅如何养殖
黑棕鹅生长期多少天
烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”。学习烧鹅的话，理论+实操一般需要3-7天左右。
黑棕鹅的生长周期
1、马岗鹅和黑棕鹅的区别其实是有很多，如果来一一细数的话，的确是有很多的不同之处。两者的产地就有很多的区别，其中马岗鹅就是主要产自我国的广东省的开平市马岗镇，所以也就被称为是马岗鹅。然而黑棕鹅是主要产自于广东省的清远、从化等地方；
2、马岗鹅和黑棕鹅的外观形状也是非常的不同，马岗鹅的头部的羽毛是黑色的，在背上有一条黑色的羽毛，腹部的羽毛是白色的。但是黑棕鹅的体躯是既宽又短的，头部非常的矮小，是属于非常的小型的，嘴上和背上的羽毛都呈现黑色。
3、两者的生活习性是非常的不同，其中马岗鹅是完全适应于高温或者高湿的气候地区，主要是以草食为主，但是它的繁殖功能是特别的低下。然而黑棕鹅是非常的早熟的，繁殖能力强。且它的营养是非常的丰富，而且吃起来味道是特别的鲜美。
黑棕鹅的养殖技术
家庭焖鹅，味道比得上酒楼，做法容易简单，买9斤以上的生长期长的鹅一只（一般90天以上），焖出来肉才香，生长60天的鹅肉没有那么好吃（一般6斤左右），叫卖鹅的老板杀好挡好，回家洗干净，砍小块
起锅，放油，放姜片20片，蒜米10粒，爆至微黄，放4茶匙耗油，2茶匙海鲜酱，2块小南乳，1块腐乳，半块片糖，3粒八角，二小块桂皮，二粒草果，5块香叶，一块陈皮，炒香
放鹅肉，炒干水至鹅皮微黄，放料酒，酱油翻炒几下，放2升水，焖半个小时，放一点鸡粉，盐(一点就够了)，开大火收汁，试一试味道，如果不够咸，再放一点盐，放葱段和蒜苗段，可以吃了，大口大口的吃肉，爽啊
黑棕鹅一般多少斤
1、先料与处理：选 取经过良肥饲养，体肥肉嫩，骨细皮柔，活重 2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可)。经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚去翅,烫皮景干待腌。
2、配料与腌制：按50公斤原料鹅胚计算，将精盐2公斤，五香粉0.2公斤,白糖2公斤,50度白酒0.5公斤,葱白1公斤,芝麻2公斤,生抽(酱油)2公斤,蒜与豉酱少许等辅料混合均匀,用以腌鹅胚.最后放适量配料于腹腔,用 竹针将膛 口缝好,全表涂淋加5倍冷开水的芽糖溶液晾干即可烧烤。
3、烧烤：将配制好的科技开发胚挂炉烧烤。先以鹅背向火，微火烧烤约20分钟，见鹅体变干转色，使鹅胚胸背转向火口，炉温升至200℃，高温继续烘烤20分钟，便可出炉。在烤熟的鹅体上涂抹一层花生没，即为成品。
黑棕鹅能长多大
1. 制作烧鹅一般是先把香料用料理机打碎，然后跟盐组合成烧鹅淮盐。先把黄豆酱剁碎，一份的黄豆酱 ，一份的海鲜酱，三份的蚝油，混合在一起，组合成烧鹅酱。
2. 把鹅翅膀跟脚掌去掉，先给鹅做运动，关节部位按一按，让鹅的受味更加均匀，先放烧鹅淮盐，刚好一个手心的量，放进鹅肚最深的部位。放糖可以增加甜味，烧烤酱大概是两勺子，放完酱以后要用手在鹅肚里面反复搽匀让每个部位都均匀受味，加酱油可以增加咸香味，加白酒可以除膻增鲜。
3.封针的时候要注意间隔均匀，防止鹅漏气和调料溢出。封针完以后就捆上水草，让鹅的原汁彻底封在鹅腹之中，把鹅放入冷水浸泡五分钟。可以使鹅的表皮收紧，定形。让鹅胸部朝下腌制一个小时。
4.打气的时候要用手按住封口，直到整个鹅变得光滑饱满为止。
5.将鹅烫皮的时候注意均匀翻转，让鹅的表皮受热均匀，直到鹅皮表现出微白的颜色就好了，鹅皮就定形了。
6.把鹅皮迅速降温，大概三四秒钟左右就好了。让鹅身上多余水分滴干。
7.脆皮糖浆是由麦芽糖，白醋，红醋，白酒，柠檬片组成。把它们均匀的搅拌，把脆皮糖浆的成分充分融合，脆皮糖浆可以帮助鹅上色并且发脆，每个部位都要淋到，封口处跟鹅腿比较难上色，要反复淋两次。
8.把鹅挂在通风处四个小时。用燃木炭，用瓦缸，瓦缸保温性能强，热辐射快 ，可以增加烤制食物的香气，也可以让鹅受热更加均匀。
9.烤制的时候要随时观察，一般是控制碳量的多少和瓦缸炉内的氧气来控制温度，烤制时间需要大概五十到六十分钟，刚开始烧的时候温度在220°恒温，在温度的作用下，鹅肉内部的香料跟腌料，可以更充分的融合在一起，烤好以后的鹅外表看起来是金黄带点枣红色，闻起来是有一股香料的香气，还有鹅肉的清香。
古法瓦缸烧鹅是皮酥骨脆肉嫩汁多，吃的时候沾上鹅的原汁，就是古法瓦缸烧鹅最好的吃法。
黑棕鹅养殖多少天最好
1.准备好食材，鹅肉洗干净斩件。（黑棕鹅我买的时候叫人切好了）
2.锅中加入少许油烧至八成热。
3.放入蒜爆香。
4.把鹅倒入锅中，大火煸炒出鹅油（大约5分钟）
5.这时把调料混在一个碗里，拌均匀。（酱油、老抽、蚝油、辣黄豆酱）
6.煸炒出香味的鹅肉放入冰糖翻炒。
7.淋入5克料酒1去腥接着煸炒2分钟。
8.倒入调料汁。
9.煸炒均匀。
10.瓦锅小火加热，倒入煸炒好的鹅，中小火焖煮25分钟。
11.这个时候把土豆去皮，切小块。
12.蒜切大粒。（用的是独子蒜，比较香一些）
13.香菜和葱切好。
14.锅中烧热油放入蒜爆香。
15.放入土豆煸炒2分钟，撒上点胡椒粉即可关火备用。
16.待锅中的鹅焖煮25分钟后放入煸炒过的土豆。
17.翻动均匀，焖煮6分钟即可。
18.开锅加入盐和姜汁拌均匀。
19.放入葱和香菜，开大火，盖上锅盖。
20.这个时候把剩余20克的料酒沿着锅边淋上去，焖2分钟，这是干逼鹅香浓的关键步骤。（也可以用白酒代替）
畜牧养殖
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