水产养殖管理，水产养殖管理

水产养殖管理，水产养殖管理

水产养殖管理员的要求

鑫润公司为胶南丝绸公司的下属企业，主要从事海参养殖和大菱鲆鱼养殖为主。养殖场管理人员挺好，认真负责，條萊垍頭

水产养殖管理制度

食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。

6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

7、加工制作好的成品一律放在备菜间内，工作人员必须经二次更衣间穿工作服，戴好工作帽进入备菜间。接触直接入口的食品时要戴口罩和手套操作，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

8、食品不得与有毒有害物品及其他杂物混放，食品不得落地，要分类上架、离墙离地存放，并定期检查及时清理变质或过期的食品。库房整洁无鼠迹、无蟑螂。

餐具卫生

1、公用餐具及盛装饭菜的桶盘等工具在用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，84消毒液浸泡，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在专用保洁柜并保持干净。

2、保洁柜、送菜送饭车及相应的器具应餐餐清洗消毒，餐具摆放整齐，关紧柜门。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、餐具洗消有保洁制度并有台帐记录。

环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。

3、、厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥，无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

个人卫生

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班应穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

水产养殖管理员的要求是什么

农贸市场的人群结构主要分为经营者、消费者和市场管理人员。

经营者就是各经营点，摊位批发商和零售商。他们分别从事果蔬的、肉蛋禽类、水产品等经营。

消费者就是购买商品的人，有单位集体采购和家庭分散购买。

市场管理人员主要是公共秩序的维护，质量价格监督。

水产养殖场管理制度

肯定能住，养殖场会有专门值班人员轮流在岗，而岗位就是对养殖场内的牲畜进行专业的观察、记录、并按时投喂饲料、牲畜饮用水的日常工作，现在管理严格的大型养殖场，一般采用小组轮换制度，小组由专业兽医、营养师、普工组成，轮换时间不少于30天，某些条件好的养殖场，小组随幼仔进场至出栏而出场。

水产养殖员的工作内容

从事水产养殖需要办水产养殖证，具体办理手续流程如下：

1、养殖户到地方水产站提出申请（须提交以下材料）；（1）、身份证复印件（养殖户或企业法人）。（2）、提交所在村委会养殖证明。（3）、租赁合同或承包合同。

2、申请表信息填好后，报请所在乡（镇）、街道人民政府审核、盖章；

3、水产部门工作人员依法审核；

4、 实地绘制池塘图纸（填写审核表、养殖证正本）；

5、报请渔业主管部门审核（临翔区农业局）；

6、报请地方人民政府审核、发证；

7、 区水产站通知办证人员领证。

水产养殖技术员的基本要求

就是走哪个养殖厂去工作，头一年没经验的别人其实有可能把你当民工用渔场嘛，全在乡下，晚上就数星星，除了雌的鸟都是雄性的工资要看在哪里，在沿海我不清楚，在内陆一般就1200左右，包吃住，保险不祥，看老板心情给你买不有点累，天天洗鱼池，要是搞苗的，在繁殖那断时间没有晚上和白天的区别吃的天天有鱼

水产养殖管理员的要求有哪些

工种分类如下：

从商业行业可分

旅店服务员、摄影师、暗室师、整修师、着色师、烫衣师、修脚师、浴池服务员、商品营业员、商品采购员、司镑员、商品测验员、商业美工、商品保管员、库工、制冷工、冷藏工、制冰工。

刻制印章工、摩托车维修工、办公设备维修工、眼镜修理工、熟肉制品加工工、豆制品制作工、中式糕点制作工、西式糕点制作工、糖果制作工、冷食品制作工、烘焙成型工、烘焙烘烤工、眼镜验光员、咖啡师、调香师、地毯设计师、调查分析师、肥料配方师、玩具设计师。 从旅游业可分

调酒师、收银审核员、客房服务员、前厅服务员、宾客行李员、导游员。

从农业、林业分类为

农艺工、果树工、桑园工、烟叶调制工、橡胶育苗工、园艺师、景观设计师、林木种苗工、造林工、索道工、汽车运材司机、装卸归工、花艺环境设计师、农业技术指导员、水产养殖质量管理员。

从机械工业可分

铸造工、熔化工、热处理工、模型工、钳工、工具钳工、镗工、车工、铣工、磨工、油漆工、电工仪表修理工、电工、维修电工、机修钳工、电焊工、气焊工、冷作工、天车工、包装工、加工中央。

操作工、复印机装调工、宝石轴承制造工、人造宝石制造工、锅炉装配工、电机嵌试工、胶装工、贵金属冶炼工、电气检查工、复印机检查工、起重机械操作工、数控机床装调维修工、模具设计师、锁具修理工字画装裱视频。

从电力、水利可分

送电线路工、电力电缆工、变电站值班员、变电检修工、电测仪表工、抄表收费核算员、开挖钻工、水工爆破工、喷护工、防渗墙工、砌筑工、渠道维修工、水文勘测工、照明设计师、集成电路测试员。

水产养殖管理规定

1、养殖户到地方水产站提出申请(须提交以下材料);

(1)、身份证复印件(养殖户或企业法人)。

(2)、提交所在村委会养殖证明。

(3)、租赁合同或承包合同。

2、申请表信息填好后，报请所在乡(镇)、街道人民政府审核、盖章;

3、水产部门工作人员依法审核;

4、 实地绘制池塘图纸(填写审核表、养殖证正本);

5、报请渔业主管部门审核(临翔区农业局);

6、报请地方人民政府审核、发证;

7、 区水产站通知办证人员领证。

拓展资料：

如何开始水产养殖？

一是考察选定养殖场所后，要首先到所在乡镇政府了解该场所土地的性质，如果属于基本农田，则要咨询清楚能否从事水产养殖;如果属于非基本农田，还要了解清楚是否在所在县市区《养殖水域滩涂规划》中规划的养殖区范围内，如果属于禁养区，则不能从事水产养殖;是否在养殖区范围内，请到所在县市区农业农村局咨询;

二是通过村集体招标或者农民土地流转，获得水面或土地使用权，应签订水面或者土地承包合同;

三是根据《渔业法》的相关规定，从事水产养殖需要申请办理《水域滩涂养殖证》，具体程序请到当地县级农业农村局咨询;四是在养殖过程中要加强对水产养殖尾水的治理，排放的养殖尾水不能对环境造成污染。从事水产养殖业，存在洪涝、干旱、风灾、病害、市场、技术等各种潜在风险，需要对存在风险有充分预知，在开始养殖前要进行认真地分析、研判。

使用国家所有的水域、滩涂从事养殖生产的，应当向县级以上地方人民政府渔业行政主管部门提出申请，并提交以下材料：

(一)养殖证申请表;

(二)公民个人身份证明、法人或其他组织资格证明、法定代表人或者主要负责人的身份证明;

(三)依法应当提交的其他证明材料。

农民集体所有或者国家所有依法由农民集体使用的水域、滩涂，以家庭承包方式用于养殖生产的，依照下列程序办理发证登记：

(一)水域、滩涂承包合同生效后，发包方应当在30个工作日内，将水域、滩涂承包方案、承包方及承包水域、滩涂的详细情况、水域、滩涂承包合同等材料报县级以上地方人民政府渔业行政主管部门;

(二)县级以上地方人民政府渔业行政主管部门对发包方报送的材料进行审核。符合规定的，报请同级人民政府核发养殖证，并将养殖证载明事项载入登记簿;不符合规定的，书面通知当事人。

水产养殖技术人员

水产养殖专业，只要符合条件，是可以考执业兽医资格证、渔医资格证。

水产类执业兽医资格证考试报名条件：

■符合水生动物类考试报考专业目录大学专科以上学历或全日制高校在读人员，可以报名参加水生动物类考试。

■在2009年1月1日前具有兽医师以上专业技术职称的人员，可以报名参加兽医全科类考试。

■依法备案（登记）时间在2011年前（含2011年）的乡村兽医，可以报名参加兽医全科类或水生动物类考试。

水生动物执业兽医考试科目：

共分基础、临床、预防、综合应用四篇，共300题，总分300分。

水产养殖人员管理制度

食堂管理制度（Canteen management system）是一种制度。该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去遵守的，有利于更好地管理食堂。

食堂留样管理制度

留样由专人负责，建立食物留样记录。

留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

卫生培训

从业人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。

除了卫生部门有组织的培训以外，根据本单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。

卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。厨房业务是为餐厅服务的，厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。

生产管理

（一）开餐前的组织准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天所需的面和馅儿。

水产养殖管理员的要求和职责

食品安全管理员岗位职责

（一）配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训。

（二）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

（三）检查餐饮服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。

（四）对食品安全检验工作进行管理。

（五）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。（六）建立食品安全管理档案。

（七）接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。

（八）与保证食品安全有关的其他管理工作。

采购员岗位职责

（一）必须执行定点采购、索证采购（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明或合格证明）、QS标识采购。（注：有效证是指在规定年限内，并每年贴花年检）

（二）采购食品时应向供货方提出质量要求，并且查看食品质量。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不能采购。

（三）对定型包装的食品或原料除要规范索证外，必须检查品名（成份）、厂名厂址、生产日期和保质期。对购进的大批量的散装食品或原料必须索生产厂家证，切忌只索分装厂或批发部的证。

（四）采购的食品或原料必须通过检验员的验收。

（五）各种有毒有害的（杀虫剂、杀鼠剂、洗涤剂等）采购应有详细记录。

库管员岗位职责

（一）加强索证索票管理（索取供货方工商部门颁发的有效的《经营许可证》和卫生许监督部门颁发的有效的《卫生许可证》复印件以及食品检疫证明或合格证明）QS标识采购的管理，按照规范建立健全采购台账、杜绝虚账滥账。

（二）检验所购食品有无合格证或检疫证明。腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品杜绝进学校食堂。

（三）食品和非食品库房应分开设置,有条件的食堂设食堂主食仓库、副食品仓库和杂物仓库。贮存食品的场所应保持整洁、清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（四）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

（五）入库前应进行验收，出入库时应登记。做好食品数量、质量以及进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

（六）定型包装食品按类别、品种上架摆放，挂牌注明食品质量及进货日期。散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密闭。

（七）肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

（八）经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

（九）杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志,对使用人、使用目的、使用区域、使用量、配制浓度等进行复核。

（十）仓库经常开窗通风，保持干燥。

养龟

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