粤菜里的贵妃鸡和白切鸡有什么区别，白切鸡为什么是粤菜排名第一

首先，贵妃鸡有两种意思，一种是指鸡的品种，一种是菜名。

作为菜名，贵妃鸡是上海著名风味菜。是用鸡翅和猪排骨一起炖煮的，最后加入红酒，是一道半汤的菜肴

白切鸡则是著名的粤菜，是将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，取出晾凉后切成块，和蘸料一起上桌。

除了都是用鸡做的菜，区别非常多：地域不同、部位不同、做法不同、配料不同、颜色不同、口感不同、味道不同。

用的鸡不同

养鸡