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烟台海肠人工养殖成现实核心环节,烟台海肠人工养殖

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烟台海肠子

1、蓬莱卤驴肉

清咸丰七年蓬莱城南门外黄开基首创,传统名菜,属鲁菜系。色红、透明,异香扑鼻,鲜嫩爽口,为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售,有“蓬莱卤驴肉,天下无敌手”的美誉。

2、海肠子

学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等,它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店,时价40元左右一盘

3、芙蓉干贝

传统名菜,是福山菜的典型代表菜,福山各大饭馆的家常菜。以干贝为主料,加葱姜、清汤上屉蒸熟,再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状,把蒸好的干贝撒在上面,引入高汤,淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝,蛋清如同芙蓉出水,干贝恰似石榴莲子出壳,食之鲜嫩可口,回味久长。

4、蓬莱小面

山东蓬莱地方传统名吃,是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期,传人衣福堂制作的蓬莱小面遐迩闻名。按蓬莱农村的传统,逢丧逢喜,“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食,因此,在民间,这种宴请也就以“吃面”代称,去别人家赴宴也就是“去吃面”。

5、咸鱼饼子

沿海的渔民流传下来的美食,出海吃咸鱼饼子图个省事、方便。新鲜的海鱼,在海边晾干,烤得外焦里嫩,和香喷喷的玉米面饼子一起下肚,饼子焦、脆、香,咸鱼鲜、嫩、咸,在蓬莱抹直口社区有很多的店、餐馆的生意十分火爆。

烟台海肠子多少钱一斤

区别一:外形不同

海肠外形呈圆筒状,长10-30厘米,宽2.5-2.7厘米,体前端较细,后端圆钝,体表上有很多疣突,呈环状排列,吻短小匙状,能伸缩,与躯干无明显的界限。沙虫外形像一根肠子,呈长筒状。

区别二:分布范围不同

海肠垂直分布可达10000m的超深渊底,自寒带至热带海都有生长,分布在我国山东青岛、烟台、辽宁等沿海地区的海滩或岩石缝中,其中胶东地区是最大产地。沙虫分布在我国湛江、海口、厦门、白马井、清澜港、涠州岛、台湾、北海赤江、烟台、汇泉湾、平潭岛等地。

区别三:营养价值不同

海肠内含丰富的蛋白质和多种人体必需氨基酸,在日本、朝鲜等地作为名贵的海鲜产品。沙虫内含丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,其肉质脆嫩、味道鲜美。

烟台海肠子价格

我国沙虫主要分布在烟台、厦门、北海、湛江、海口、台湾等地。其中以北海市的沙虫最为有名,享有“珍海之味,贵在北海沙虫”之美誉。沙虫,又称“海肠子”,动物学名称为“方格星虫”,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽。是一种高蛋白的补品。沙虫主要分布在我国广东、广西、海南等沿海省份,营养、味道及食疗价值都很高,素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩,味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分,特别是味道,还胜过海参、鱼翅。

烟台什么肠好吃

1、首先粉肠里加入两勺淀粉,将粉肠清洗干净,清洗时不需要像猪肠一样反复清洗,简单清洗下就好。

2、将每条肠子都这样打开,用水轻轻冲洗下,注意水不要太大,以免将里面的粉都冲掉了。

3、然后将洗好的粉肠拿出来,把每一段切成大概5厘米左右,之后将切好的粉肠调味,加入两勺生抽,一勺蚝油,小半勺盐,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,最后再加入少量花生油,继续搅拌均匀,并腌制半个小时。

4、接着将蒜头切成片,然后将沙姜切碎,如若没有沙姜可用普通生姜代替,之后往砂锅里倒入油,直至油温热了,便可放入蒜和沙姜炒香,炒香以后便可倒入粉肠翻动几下,然后盖上锅盖,用小火焗5分钟,之后再将粉肠翻动几下,并加入青红椒和葱段继续翻动,然后盖上盖子再焗两分钟,并浇少量花雕酒,之后便可以食用了。

烟台海肠粉

幸福振华夜市

烟台烤海肠哪家好吃

这十家都是烟台比较好的海鲜馆

1、烟台旺角小渔村

一家在烟台应该算是比较有名气的吃海鲜的饭店,店员都很好很客气很nice,不管是取号的还是点餐的,做菜的方式呢比较原始,相比粤菜的做法,相对原始原汁原味些,以水煮为主,海鲜食材非常新鲜。推荐菜式:海肠捞饭、海鲜疙瘩汤、砂锅豆腐盒、鸡焖蛤、鲅鱼饺子。地址: 二马路66号

2、烟台小红鲸

当地人的海鲜排挡,类似北京的胶东海鲜!鲍鱼论盆吃,可能是真便宜吧,吃到了赤甲红,老板说很难得有!因为北方的海鲜生长周期久,属于冷水海鲜,所以肉紧相比于南方的海鲜,这个螃蟹吃起来的确很不错,70一只,感觉味道好极了。推荐菜式:红烧小鲍鱼、辣根鸟贝、蒸海蟹每只、酱炒小黄瓜。地址: 观海路421号。

3、烟台釜山豚骨湯飯

店员亲切,店面整洁干净,桌上的调料盒、杯子什么的还是干干净净,老板想得很周到,从卫生间和洗手池那里就看得出来,饭菜的味道很地道,价格亲民,有自助的韩国柚子茶、姜茶、大枣茶以及咖啡各种饮品自取免费饮用,带小盆友来店还会赠送各种果汁饮料。推荐菜式:猪肉汤饭、烤牛肉定食套餐、米肠汤饭、鳕鱼饼。地址: 万达广场金街C2-209号。

4、烟台月月渔家

北岛最好的渔家乐,有师傅直接从码头接送,屋子很干净,布置的很用心,门口就是海边,就像这家的口号一样,有家的感觉,菜也很好吃,每顿都是各种海鲜,大饱口福,各种海鲜不重样,老板娘人也很好。推荐菜式:鲅鱼饺子、螃蟹、皮皮虾、玉米面饼、阮炸扇贝丁。地址: 北长山乡花沟村688号(近月牙湾)。

5、烟台渔家灯火

渔家灯火这个店名也非常符合烟台的特色。烟台本来就是个海边城市,感觉很有代入感,整体的装修风格错落有致,他们的木桶渔家印象很鲜美。里面有牡蛎、肥蛤蜊、鲜鱿鱼、大虾、熟的切片五花肉、蛋花、菠菜等,原料新鲜味道鲜美。推荐菜式:虾兵蟹将、香米炒蟹、老黄县炸里脊、农夫山泉煮海鲜。地址: 北马路150号大悦城6F-01号。

6、烟台样样红酒店

烟台样样红酒店是开了二十几年的老店了,这家店服务宗旨简直让人觉得不是花钱来吃饭的,是回老家吃饭。量超——超足,海鲜肥美新鲜,老板超——级热情,点的菜样样好吃的不行。推荐菜式:鸟贝、海鲜温卤面、葱油天鹅蛋、清蒸螃蟹。地址: 长江路管委东招商银行东侧(近德胜商城)。

7、烟台朋宾渔家海鲜饭庄

地道本地渔家乐,小店很干净,老板人特别热情,是自己家经营,人都特热情朴实。菜量超大,土豆丝一份大的只有你想象不到,三个人半盘都没吃完,整体菜品水平给一个大写的赞。推荐菜式:蒸扇贝、海蛎子、鱼锅饼子、清蒸爬虾、香辣蟹。地址: 兴海路328号(三仙山风景区南边)。

8、烟台将太无二

一家小有名气的日本料理,分量不大,但是特别精致,可谓颜值和美味皆有,很喜欢。再说环境,坐在窗边可以看见大海,很有情调,特别适合情侣约会,闺蜜聚会。最后说服务,服务蛮热情。推荐菜式:秋天的童话、三文鱼刺身、飞跃CBD、地狱拉面、鳗鱼饭。地址: 北马路150号烟台大悦城6F。

9、烟台芳誉斋豆皮涮牛肚

店里服务员都特别可爱特别热情,都是男的,随时蓄势待发的听取诉求,跑来帮忙。点菜时会推荐菜品和菜量,上菜时会介绍吃法,牛肚口感脆脆的,汤汁深深的渗入秘制肉丸的缝隙,豆皮味道也很好,芳誉斋大拌菜,其实本质上是沙拉,各色食料十分丰富,味道也很不错。在重口的涮锅旁,扮演着无比小清新的角色。推荐菜式:金钱肚、涮牛肚汤底、秘制肉丸、芳誉斋大拌菜、大拌菜。地址: 西关南街万达广场芝罘金街3号门2楼。

10、烟台依海·渔家

烟台依海·渔家店虽然不大,却很干净,老板一家人都特热情,比较实惠的一家渔家乐,海鲜都是新鲜的,不像其他的一些宰游客的地方,来蓬莱吃海鲜就推荐他家喽,推荐螃蟹跟海胆蒸蛋。推荐菜式:椒盐皮皮虾、鲅鱼水饺制作、梭子蟹、蒜蓉生蚝。地址: 抹直口村298号(慧慧商店对面)。

海肠是烟台特产吗

1、大连海参

国家地理标志保护产品

大连海参,中国国家地理标志产品。大连海参(古称辽参),产于大连沿海的一种海刺参,又名海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了六亿年。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是“海味八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。

2、嵊泗贻贝

农产品地理标志产品国家地理标志保护产品

嵊泗贻贝,是浙江省舟山市嵊泗县特产,中国国家地理标志产品。嵊泗贻贝舟山方言称之为“淡菜”,别名海红(东海夫人)、红蛤、壳菜。嵊泗县嵊泗县海域环境优越,水质肥沃,饵料丰富,温度适中,利于海洋生物栖息,为嵊泗贻贝提供优良的生长环境,被农业部划为一类贝类生产区,嵊泗人采集野生贻贝供人类使用、交易有悠久的历史,所产贻贝具有个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高、营养丰富、无污染等特点,为海鲜中的佳品。

3、大连鲍鱼

国家地理标志保护产品

大连鲍鱼,是辽宁省大连市海鲜特产,中国国家地理标志产品。大连是中国皱纹盘鲍的主产地,皱纹盘鲍俗称“四孔鲍”和“鲍鱼”,是鲍科中的优质品种,有“海味之冠”的美誉。其肉质细嫩,营养丰富,自古以来就是“海产八珍”之一。欧洲人早年间,也把鲍鱼作为一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”。

4、日照金乌贼

农产品地理标志产品

日照金乌贼,是山东省日照市岚山区海鲜特产,全国农产品地理标志。金乌贼又称墨鱼,属头足纲、乌贼目、乌贼科、乌贼属,体形较大,肉厚而鲜美,其经济价值极高,为暖温性的大型经济头足类,是一种具有较高经济价值的优良野生品种。日照金乌贼是日照四大地方特产之一,栖息地集中在日照市近海水域。

5、舟山带鱼

舟山带鱼是舟山一带海域出产的带鱼,舟山特产,全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼鱼身宽厚、鱼肉细滑、鲜美异常。舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为“世界上最好吃的带鱼”。

6、三门青蟹

国家地理标志保护产品

三门青蟹,浙江省三门县特产,中国国家地理标志产品。三门县是浙江省青蟹产地,素有“青蟹之乡”之称。三门湾海域水温和盐度适中,水生微生物丰富,青蟹色泽光亮呈青蓝色,壳薄螯大,体壮饱满,肉质细嫩,香味浓郁,为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富,其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观,形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。

7、崆峒岛刺参

农产品地理标志产品

崆峒岛刺参,是山东省烟台市芝罘区特产,全国农产品地理标志。崆峒岛刺参具有特定的人文历史和自然环境条件,生产地域范围在崆峒列岛周边海域,养殖面积7690公顷,鲜参年产量约280吨。崆峒岛刺参的肉质厚实紧密,口感细糯滑润,富有弹性,味道鲜美,营养丰富,鲜参含有蛋白质。

8、烟台海肠

农产品地理标志产品

烟台海肠,是山东省烟台市特产,全国农产品地理标志。烟台海肠,体呈圆筒状,体前端略细,后端钝圆,体表有许多疣状突起,略呈环状排列,能伸缩,短小,匙状,与躯干无明显界限。其体色鲜亮,体壁光滑、柔韧,富有弹性,通体呈紫红色或棕红色。烟台海肠肉质细嫩,口感柔滑,食味鲜美,富含多种矿物质,营养丰富。

9、莱阳缢蛏

农产品地理标志产品

莱阳缢蛏,是山东省烟台市莱阳市特产,全国农产品地理标志。莱阳缢蛏,个体肥大,柔嫩且肥,贝壳呈长圆柱形,前端稍圆,后端呈截形,背腹面近于平行,一般壳长为壳高的4倍;壳表呈黄绿色,壳顶呈白色。莱阳缢蛏由于其独特的气候、水质、土质等特点,其富含多种人体必需氨基酸及钙、锌、铁等微量元素,营养成分丰富。其清炖后肉嫩而肥,柔软且富有弹性,汤汁浓稠,色白味鲜,香醇鲜美,脆嫩滑软。

10、莱州梭子蟹

国家地理标志保护产品

莱州梭子蟹,是山东省莱州市海鲜特产,中国国家地理标志产品。莱州大蟹的背面有三个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”。莱州湾滩缓波稳,适合蟹子的潜沙习性。

烟台海肠图片

春季和秋季适合捕捞

海肠是一种典型的冷水性海洋生物,其主要生存水温为-2℃~31℃, 适温范围为8℃~26℃。其对高温的耐受能力较弱,其主要为挖洞穴居在潮间带和潮下带的泥沙或沙泥底质中。

春季和秋季是海肠采捕的最佳季节。夏季由于水温较高,海肠钻入海底较深位置,进行夏眠,滩涂表面很难看到海肠的洞口,就是老百姓所说的“封眼”。冬季的海肠也会形成“封眼”,其钻入海底后进行冬眠越冬

山东海肠子

韭菜炒海肠:

食材:周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法:

1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段;

2、韭菜洗净切段;

3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠焯3秒捞出;

4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。

烟台哪里有卖海肠的

单环刺螠常称海肠或海肠子,它是一种长圆筒形的环节动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛无刺,常呈浅黄色,它长得像裸体海参,但其营养价值比海参还要强。

海肠体型肥大,身体前端有一长吻用于寻找食物,利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒作为食物。它栖息在泥沙上,有很好的潜沙能力,身体能潜到50cm以上。它为杂食动物,多以泥沙中腐烂的有机物,小型底栖藻类等为食。

人们真正把海肠用来制做菜肴,摆到餐桌上,不过50多年的历史,海肠一般人群均能食用,具有温补肝肾、壮阳固精的作用,特别适合男性人群的食用。现在野生的越来越少,那么如何人工池塘养殖呢?

1、建制池塘。池水深度在1.5m左右,池底质为沙质底或泥沙底,以沙质底为最好,含沙量是7比3或者6比4为宜,并且水质一定要好。

2、池塘清底消毒。放苗前用高效底净10亩/袋或者臭底速清30亩/桶清底,解毒绿水素3亩/瓶解毒,强力参康2亩/瓶消毒。平时管理好水的情况下,经常换水,后期如果水瘦可以用硅藻旺10亩/袋配合长效肥水膏15亩/桶定期施用肥水。

3、海肠养殖形式。①单养海肠,投苗1-1.5万尾/亩。海肠以底栖硅藻、有机碎屑、以及小型微生物为食。需要经常换水或者定期施用肥水,也可以施用腐熟的鸡粪等。海肠基本上没有什么病害,平时基本上不用药,并在养海肠的圈内禁用杀鱼药、杀草药。

②海肠与海参套养,海肠潜沙生活,圈底全是海肠钻的洞,海参小苗很容易掉到洞里出不来,所以我们要投放大一点的苗,秋天放手投苗来年春天就可以卖了,养殖海肠一般都在禁渔期销售,和套养的海参两不耽误。

③海肠与虾套养,但由于斑节虾等它能吃小海肠苗,所以投苗的时机非常关键,为了避免虾吃海肠苗,我们必须提前投放海肠苗,待海肠苗钻底以后虾就吃不到海肠了。我们应于八月底至九月初投放海肠苗,这样第二年投放虾苗就没有什么问题了。

4、海肠养殖效益。①采捕海肠可以购买专门的采捕机器。②按放苗1-1.5万尾/亩,0.2元/尾,投入成本2000-3000元/亩,产量300-500斤/亩。禁渔期海肠30头/斤能卖到100元/斤或以上。如养殖海肠10亩,放苗1万尾/亩,产300斤/亩。投入成本10000×0.2×10=20000元,总收益300×100×10= 300000元,净收益300000-20000=280000元

烟台海肠子泛滥的地方

近日,在山东烟台的沙滩上出现了这样一幕,上千人连夜挑灯赶海,沙滩上到处都是拿着捕捞工具的人影。原来在大风过后,大海上飘来了大量的海肠,沙滩上海肠已经泛滥了,随便捞一把就能轻松捞到半桶。

有这种好事,自然都不甘人后了,于是市民们都纷纷带着装备往海边赶去,有些人趁天还没亮就下海捕捞了。据说这海肠价值上百元一斤,有人一晚上就捞了2万多块钱。

据当地人讲在以前,沙滩上的海肠也不少,刮风冲到海岸上也没人捡,多年来人们都是把它当做鱼饵来使用的,真正作为菜来吃还是在最近几十年,自从发现了海肠的吃法和好处之后,海肠的价格就开始飙升了,现在都一百多一斤了,自然过来捞的人就很多了。那么什么是海肠呢?它是怎么从无人问津到现在身价上百的呢?

什么是海肠

说起山东烟台的土特产,那么肯定会有烟台海肠。海肠的学名叫单环刺螠,也被人叫做海肠子、海地瓜、海鸡子。这是一种长圆筒形的环节动物,属于软体动物中的一种。它们生活在海底,垂直分布可达10000m的超深渊底,是一种杂食动物,一般以泥沙中腐烂的有机物,小型底栖为食。

它们体长10-30厘米,浑身上下没有毛也没有刺,整体呈现粉嫩的肉色,像裸体的海参,其长相看上去就像是一根肉肠。它们主要分布于俄罗斯、日本、朝鲜以及我国渤海湾等地。这种动物一般隐藏在沙里,拥有着强悍的挖沙能力,它们能轻易地在沙里挖掘出合适的洞穴,形状为u字形,洞深甚至能达到半米深。如果不是经验丰富的人,还真难挖到它们。

海肠为什么价格这么高

在以前海肠还真没有现在这么火热,毕竟它的样子实在是让人有些难以下口,号称是世界上最邪恶的海鲜。不过一旦做的好吃了,并且营养丰富之后,那么等待它们的就是大肆捕捞了。据说海肠的个体肥大,肉味鲜美,最关键的是营养丰富。

研究发现海肠的蛋白质含量达到体重的22.84%,高于带鱼的18.1%、鲈鱼的17.5%、鳕鱼的16.5%。而且海肠体内还含有17种氨基酸,包括各种人体必需氨基酸。海肠无机元素组成也很丰富。钙、钾含量高而钠含量低,利于预防高血压等疾病;还有丰富的镁、铁、锌等元素,而这些元素在儿童智能发育、参与机体代谢酶反应等方面有重要作用。

除了营养价值之外,它们还能解毒,单环刺螠对硫化物有较强的耐受与解毒能力,硫化氢等硫化物是沿海水域和养殖水底常见的有害物质,每毫升几微摩尔的浓度水平即可使大多数水生动物中毒。

而在一项实验中,约有50%的实验海肠可以在600 μmol/L硫化物水体环境中生存超过60h,是一种中度耐硫生物。据推测,海肠具有一种类似于细菌硫醌氧化还原酶的蛋白质,这种酶很神奇,能够将有毒的硫化物催化转化为低毒或无毒的硫酸盐产物,同时产生电子参与三磷酸腺苷(ATP)合成,为海肠提供能量。因此,海肠在调节水质、缓解海洋污染等方面有着一定的作用。

当然了,现在它们在人们眼中主要是食物,在我国、日本和朝鲜沿海海肠都是名贵的海鲜食品,有较高的经济价值。看过《来自星星的你》的朋友都知道,海肠刺身就是你们的女神千颂伊心心念念的那道菜,新鲜海肠子清洗料理好,不用切段,直接一条夹起来蘸酱油芥末吃,口感胜过鹅肠!

海肠怎么吃

一般来说好吃的海肠都是新鲜的、活的,在活捉之后,用剪刀把它们的头尾剪掉,只留下中间部分,然后把内脏清洗干净,这样就差不多可以用来做菜了。山东烟台,几乎家家户户都会烧一道家常菜——海肠炒韭菜。据说烟台流传着一句俗语叫:长久有余财。

这里的“长”指的就是海肠,“久”即为韭菜。做法还是比较简单的,料理好的海肠在滚水里汆烫几秒钟快速捞起,过冷水后和韭菜一起切成大小差不多长的段,而后用生抽,盐,水淀粉,香油制成调味汁,热油上锅,放入韭菜炒软,再加海肠段爆炒,倒入调味汁儿翻炒出锅即可。

海肠柔韧爽滑,韭菜咸香可口,堪称鲁菜经典!虽然这道菜做法不尽相同,但是有一点大家都知道,那就是海肠烹饪久了,肉质很容易老,如果动作慢了,时间久了,海肠就会变得跟橡皮一样嚼不动,所以还是很考验厨艺功力的。

在我国鲁菜中,海肠子的烹调方法非常多,例如做成水饺、包子馅,还有韭菜炒海肠,而在日本和韩国料理中,海肠的烹调方法多以杀生加工为主,然后再配上香油、食盐等。这次烟台的海肠泛滥还真是让不少人发了一笔小财,真是来自大自然的馈赠啊。

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