河豚鱼发酵后还有毒吗，人工养殖河豚鱼有毒吗
人工养殖河豚鱼有毒吗？
河豚鱼，学名河鲀，因含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命。
家养的野生的性质都是同样的!河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。
河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。
毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。
我国《水产品卫生管理办法》明确规定:河豚鱼有剧毒，不得流入市场。
捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
河豚
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