如何辨别土鸡蛋真假，如何辨别土鸡蛋

如何辨别土鸡蛋真假，如何辨别土鸡蛋

如何辨别土鸡蛋？

土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还有争议。从科学上对两种鸡蛋的17种安基酸含量进行测定分析，没有明显的差异。但现在很多人愿意买土鸡蛋，又很难分辨出两种鸡蛋，这里有一些经验可以告诉你。

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳稍厚、色深。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄略小，呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄略大，呈浅黄色的为洋鸡蛋。

养鸡场的鸡吃的是比例饲料，食物稳定，在鸡场里是灯光照射，蛋的颜色较接近；而家养鸡吃的是杂食且是自由择食，是自然光照射的，蛋的颜色不一样。

内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。

土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。

吃鸡蛋吃出学问- -！

母鸡喂养的方法不同，鸡蛋的品质就不一样。山里满地跑的鸡，因为吃的活食多，食物无污染且矿物质含量丰富，鸡蛋口感鲜嫩。鸡场养的鸡，喂养的鸡食料不同，营养成分的含量也不同。纯粮食喂养的鸡，比添加了激素喂养的鸡，其鸡蛋的口感也要细腻些。鸡蛋表面看起来差不多，但口感区别却很大，你如果吃惯了好品质的鸡蛋，再回头去吃廉价鸡蛋，就会感觉到不爽口了。

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