新疆褐牛养殖，新疆褐牛养殖场

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褐牛为乳肉兼用品种，自上世纪 30 年代起历经 50 多年育成。 其母本为哈萨克牛，父本为瑞士褐牛、阿拉托乌牛，也曾导入少量的科斯特罗姆牛血液。

褐牛包括原伊犁地区的“伊犁牛”、塔城地区的“塔城牛”及疆内其它地区的褐牛。 曾统称为“新疆草原兼用牛”，后于1979 年全疆养牛工作会议上统一名称为“新疆褐牛”。 1983 年通过鉴定命名。

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褐牛的优点:适应性强，体型外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。目前，这一品种及其杂种牛的数量已占全疆牛数的10%。与实他品种比较，它更能适宜于在山区、牧区、半牧区和饲养条件较差的崐农区。

褐牛的缺点易因疾病而阻碍其发育,导致养殖户经济受损。因此,褐牛养殖人员应高度关注其常见疾病的防治。

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养殖水平高，西门塔尔利润大（难羊）；养殖水平一般，褐牛利润大（好养活）。

褐牛是新疆各族牧民长期培育的优良的乳肉兼用型地方品种牛。西门塔尔牛，也是肉奶兼用，但是它的产奶量、生长速度要远远高于褐牛，是目前最优秀的肉奶两用牛，被世界各国引进，包括我国。新疆褐牛的优点是，适合新疆地方的粗饲、天气环境，好饲养，配种率、成活率等都要高于西门塔尔。所以，利润谁大，跟养殖水平管理有关。水平差，西门塔尔牛配种配不上，成活率低，就没有利润了，反而喂褐牛利润有保障。

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您好，关于肉牛的养殖为您做以下解答，希望对您有所帮助！

肉牛的品种：全世界大约有60多个专门的肉用牛品种。我国引入做改良用的大型肉牛有：产自法国的夏洛莱、利木赞，还有意大利的皮埃蒙特牛；中小型肉牛有产于英格兰海福特、短角；澳大利亚的短小肉牛劳来恩（黑色无角）；乳肉兼用的有瑞士的西门塔尔、德国黄牛、丹麦红牛等；我国肉牛有三河牛、草原红牛和新疆褐牛等。

我国黄牛已将役肉兼用型逐渐改为肉乳兼用型。有产于陕西关中地区秦川牛、河南南阳牛、山西省晋南牛、山东省菏泽、济宁地区的鲁西牛、吉林的延边黄牛及广泛分布在我国北方各省和内蒙古各地的蒙古牛等。我国几大黄牛品种具有三个共同特点：一是体型大、役用性强。二是肉用性能好，肌肉丰满、肉质细嫩、颜色鲜红、大理石花纹明显、味道鲜美、屠宰率高。三是对当地适应性强，耐粗饲、抗病力强、繁殖率高，是我国黄牛的天然基因库。

牛的生理特点和生活习性：牛没有上门牙，只有四对下门牙，犬牙已退化，二岁开始换牙，四岁换完，依据牙齿的磨损程度，可以推断出牛的年龄。牛有四个胃，即瘤、网、瓣、皱胃。前三个胃称前胃，消化功能主要体现在前胃，吞食的食物先进入瘤胃贮存，待休息时反刍（倒嚼）到口腔进行再一次咀嚼。瘤胃中生长着大量的纤毛虫和微生物，可以分解、消化粗饲料，发酵食物时会产生大量气体，这些气体是依嗳气方式排出的，每小时嗳气20-40次。牛采食后半小时至一小时开始刍，每天反刍6-10次，每次30-50分钟，每次咀嚼40-60次，每天咀嚼时间大约7-8个小时，夜间也在反刍。

正常牛的体温为37.5℃-39.5℃，晚上比早晨稍高，小牛体温比成年牛略高。牛是草食家畜，应以纤维素（草）饲料为主，精料（粮食）为辅，前三个胃可以消化纤维素，如果大量饲喂粮食或糊状饲料就会抑制瘤胃中微生物的生长，导致消化不良。牛的最适应的相对湿度为55%-75%，不同牛对温度（℃）的适应性不同，最适温度为10℃-20℃。

牛嘴的活动是永不停止的，除非睡觉。牛睡觉是卧着睡的（四蹄蜷缩与腹下），睡眠时间很短，每昼夜仅为1-1.5小时，夜间大部分时间在反刍。牛排粪很随便，站着或边走边排。但很爱干净，被粪便污染的草料它是不吃的。

肉牛的饲料：包括青饲料、青贮料、粗饲料、精饲料（能量及蛋白质饲料）、矿物质饲料和添加剂饲料。

1.青饲料：指天然水分含量较大的植物性饲料，因含有叶绿素所以也称青绿饲料。包括天然牧草、人工栽培牧草、田间杂草、柔嫩树叶、水生植物和瓜菜类均可为牛的饲料。青饲料中含有大量的可供牛消化利用的营养物质：

2.青贮料：就是将成熟的青饲料轧碎，分层添加到密闭的发酵窖（塔、罐、缸、袋）中压实，造成厌氧环境，利用乳酸菌的发酵作用将青贮料中的糖转化为酸，抑制有害菌的活动，当pH降到4以下时一切微生物都被抑制，使青贮料得以成熟。

青贮料的优点是：营养丰富，可保留青饲料中的营养85%以上；鲜嫩多汁、适口性好、消化率高：可长期保存，补充青饲料的不足；饲料得到净化，无微生物和寄生虫及卵；节约空间，防火防水；原料来源丰富：如玉米秸、高粱秸、青谷物秸、牧草、藤蔓块根类等。

3.粗饲料：指体积大、难消化、可利用养分少，干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、秸、秧）、树叶类、糟渣类等。这类粗饲料中粗纤维含量高，较难消化。其中的粗蛋白含量差异较大，豆科干草粗蛋白含量为10%-19%，而禾本科干草含量为6%-10%,蒿秆、秕壳更少仅为3%-5%。

4.精饲料：指粗纤维含量低于18%，无氮浸出物含量高的饲料。包括能量饲料和蛋白质饲料。在反刍家畜饲喂中，精料在日粮中只占少部分，是生长过程中的补充部分。

能量饲料指粗蛋白不超过20%的谷物、糠麸、块根类（胡萝卜、甜菜、地瓜、马铃薯等）。牛混合日粮中能量饲料包括：玉米、大麦、燕麦、高粱、麦麸、大米糠等。目前，我省饲喂家畜、家禽的饲料中的能量饲料主要是玉米。蛋白质饲料是指绝对干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白含量在20%以上的一类饲料。包括：豆饼（粕）、棉籽饼、 菜籽饼、葵花饼（粕）、花生饼等。属于蛋白质饲料的还有工、农业食品加工的副产物，如：酒糟、啤酒糟、豆腐渣、酱渣、糖渣等。还有尿素：它虽然不是蛋白质，但是含有非蛋白质的氮化合物，牛可通过瘤胃中的微生物转化成微生物性蛋白为牛提供蛋白质。

5.矿物质饲料：牛对矿物质饲料需求量虽然不多，但若缺乏将影响牛的健康和生产水平的发挥，大多数饲料中矿物质的含量与牛的需求不相适应，所以必须适当补充。如食盐、含磷钙及微量元素。

肉牛的繁殖：繁殖是扩大生产的根本，繁殖才能增加牛的数量，所以掌握繁殖技术、做好发情鉴定、适时配种、加强孕牛分娩前后的管理是肉牛生产的重要环节。

1.牛的发情：不论公牛还是母牛，生长到一定时期，在激素的作用下就会发情。但发情不意味着这头牛已经成熟，这种成熟仅是性成熟，不等于体成熟。哺乳动物一般都是性成熟在前、体成熟在后。公牛初次发情（有性行为时），其精子还没成熟，此时还不能参加配种。母牛也是一样，初次发情，不等于可以参加配种。母牛性成熟后，每隔一定时间就会再次表现性行为现象称发情。发情具有一定的周期性，母牛一年中发情多次，但以春、秋为多发期。每次发情时间肉牛平均为21天。主要表现为：哞叫、兴奋不安、食欲减退、排尿频繁、阴门潮红、向外流出粘液，常追赶、爬跨其他母牛，同时也接受别的牛爬跨。

从发情开始到结束这段时间称发情持续期，肉牛的持续期一般为20小时，发情结束后通常10-20小时排卵，营养良好的母牛大多数集中在发情开始后21--35小时排卵。 母牛产后一般需要经过12-56天恢复期才能再发情，最短的为产后18天左右第一次发情。

2.母牛的配种：母牛的最佳配种月龄为18-30个月。配种方法有两种，现在广泛应用的是人工输精法。另一种是本交，我们饲养人员需要做的就是准确掌握母牛发情后的输精时间，及时请配种人员给母牛输精。为了提高受胎率，当母牛发情后的10-20小时第一次输精，间隔8-10小时后再输一次，以便提高受胎率。

3.母牛的妊娠：妊娠就是从受精卵形成开始到分娩为止的整个时段。笼统的说就是配种后到产犊这段时间，牛怀孕时间因品种不同而异，大约为276-310天，平均285天。

4.母牛的分娩：分娩前是有征兆的，如产前一周乳房增大一倍，产前2-3天乳房肿胀、乳头变粗，可挤出淡黄色初乳。外阴部肿胀、松软水肿，阴道粘膜潮红，产前1-2天子宫流出半透明索状粘液垂挂在阴门外。起立不安、尾高举，不时回头观腹，起卧不安。此时应将母牛移入产房，并做好接产、助产准备。分娩过程分三个阶段，开口期大约2-6小时。胎儿产出期是指从子宫颈口完全开张到胎儿产出。此时母牛严重不安，腹部肌肉和子宫体强烈收缩，经过多次努责后，阴门露出羊膜，破溃后流出羊水，胎儿排出，时间持续0.5-4小时。胎衣排出期是从胎儿产出到胎衣完全排出为止，此期需4-6小时，如超过12小时仍未排出，就是胎衣不下，需采取措施。

5.接产与助产：接产是为了观察母牛分娩过程，必要时及时给予帮助，开口期要用0.1的高锰酸钾水给外阴和周围体表消毒。胎儿产出后，母牛很疲劳，可以用5斤温水加3-4斤麦麸皮加2两食盐给牛饮用。犊牛产出后试图站立，为防止摔倒，应及时辅助，以免摔伤。当发现母牛难产时需及时加以帮助。

肉牛的育肥：育肥的过程就是科学饲养管理的整个程序，包括：

1.饲养技术：指饲养方式和饲喂方式：饲养方式有在牧区的利用草原放牧饲养，在农区的利用河滩、草地、草坡的放牧饲养。有栓系舍饲的集约化、产业化的饲养。还有放牧与舍饲相结合的饲养方式。可根据当地具体情况采取不同的饲养方式。

最理想的饲喂方式是精、粗、青料按一定比例拌在一起饲喂，可提高饲料的消化率，减轻工作量。对于大型牛场，可先喂粗料、后喂精料、再饮水。为了降低劳动强度，提高饲喂效果，可采取每天喂二次，早晚各一次。

2.管理技术：定期称重可掌握育肥效果；牛体编号便于管理；根据品种、体型大小、性别、体质及膘情分群饲养可以节约饲料；放牧牛每年春、秋应驱虫二次；二岁之内可不去势，这样育肥生长速度快、品质好、瘦肉率高、饲料转化率高，比去势效果好。但二岁后必须去势，否则不变管理，肉有膻味；为了提高育肥质量可栓系饲喂，限制运动，这样可减少消耗；每天要清理粪便，保持舍内和牛床清洁，环境应安静、卫生。

杂交牛体重超过500公斤后，虽然体重还在增长，但增速减慢，饲料需求增加，成本增加，经济效益下降，所以育肥肉牛必需适时出栏。

犊牛的饲养管理：犊牛饲养管理在肉牛生产中占有重要地位，肉牛的哺乳期为六个月，此期间饲养管理的好坏，关系到成年后的体型结构和生产性能。

犊牛出生时需有人看护，及时处理难产的发生、正确断脐、尽早吃到初乳，产房的温度需保持在12℃-27℃内，7日龄开始训练吃料和干草，最好投给犊牛专用料。30日龄前每天运动一小时，以后逐渐增加至2-3小时。到2.5-3月龄时可以断乳。

肉牛的科学育肥饲喂法：

1.精料补饲育肥法：放牧加补精料3-4公斤，矿物质50-60克、人工盐20-30克。

2.尿素育肥法：每天每头50-75克，占精料的2.5%加入精料中，可减少精料的用量。

3.白酒糟育肥法：育肥期分前、中、后三期，玉米秸每天4公斤不变，白酒糟分别为13、17、20公斤；混合精料分别为3.35、3、4.5公斤。

4.玉米青贮育肥法：育肥期也分前、中、后三期，其中每天不变的是食盐10克、碳酸氢钙60克、矿物质添加剂50克。前期青贮料26公斤、混合干草6公斤、玉米1.3公斤，中期分别为：24、6.5、2.2；后期分别为22、5、3.5公斤，青贮料要由少到多逐渐增加。

5.氨化秸秆育肥法：秸秆扎碎至1-2厘米，氨化后自由采食。补精料：玉米65%、豆饼10%、麸皮18%、骨粉2%、贝壳粉2%、矿物质和维生素2%，食盐1%。

新疆褐牛好养吗

新疆褐牛是新疆各族牧民长期培育的优良的乳肉兼用型地方品种牛。新疆褐牛牢固地扎根在天山南北广阔富饶草原上,是我区宝贵的家畜品种资源。西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山脉，并不是纯粹的肉用牛品种，而是肉、乳、役兼用型品种，其产肉性能与泌乳性能并不比一些专门化肉用牛或奶牛品种差。这么优秀的牛自然被各国争相引进，现已广泛分布于世界各地，我国上世纪七八十年代开始批量引进西门塔尔牛，经过数十年的推广、繁育及其杂交改良，现在我国绝大多数地区均有西门塔尔牛及其改良牛的饲养。所以它俩各有优势，不必分个好坏。

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新疆褐牛是我国近几十年培育的乳肉兼用牛新品种。它适应性强，体型外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。目前，这一品种及其杂种牛的数量已占全疆牛数的10%。与实他品种比较，它更能适宜于在山区、牧区、半牧区和饲养条件较差的崐农区。因此，在全新民尤其在伊犁、塔城、吐鲁番、阿克苏、克孜勒苏、喀什、和田等地应大力发展，并积极利用纯冲瑞士褐牛提高现有牛群的质量。

新疆褐牛种牛

秦川牛，秦岭羚牛，新疆褐牛。

新疆种牛养殖场

很好喝。西域春牛奶名气不大，因为这个品牌是年轻的。但西域春牛奶的产地，是新疆昌吉州呼图壁县东郊种牛场。这个种牛场，是拥有悠久历史和光荣传统的国营牧场。

建场51年的新疆呼图壁种牛场，系国家级重点种畜场，全国农垦百家良种企业，全国优秀畜禽养殖企业，全国养牛示范基地。全场占地2.1万公顷，耕地4000公顷，天然草场1.5万公顷，辖三个奶牛分场，10个农业生产队和20多个工副业单位，形成以奶牛业为主，农业为基础，乳品加工、胚胎移植为龙头的综合性农牧企业。

新疆养牛基地在哪里

锡林郭勒、呼伦贝尔、新疆天山。

伊利·呼伦贝尔牧场位于呼伦贝尔草原中心地段——陈巴尔虎旗境内。当地风光旖旎、水草丰美、交通便捷。这里的草原是无边无际的平原，平坦、广阔，像一个硕大无比的墨绿色的大翡翠圆盘，苍茫浩渺，气魄摄人。此外还能了解近似“原生态”的饲养方式，免费品尝冷饮产品，是值得一去的好地方。

现阶段，伊利集团呼伦贝尔工业旅游区在逐步的发展和壮大中，对景区内模块化软硬件建设投入了大量的人力物力，挖掘参观亮点，努力提升了工业旅游产品层次。通过选拔和培养，景区内设配备了专业的讲解人员，切实为参观者提供专业、便捷、优质的接待讲解服务。

扩展资料：

伊利的发展历程可以说是中国乳业从小到大、从弱到强的历史缩影。从上个世纪50年代仅95户养牛专业户组成的“呼市回民区合作奶牛场”，发展成为今天中国乳业举足轻重的龙头企业，伊利六十余年颇具传奇色彩的发展历史，不仅成为了中国乳业的一面旗帜，还开创了中国的“液态奶时代”。

伊利又通过奥运与世博，将中国乳业带上了世界舞台。在荷兰合作银行发布的“2015年度全球乳业排名”中，伊利蝉联全球乳业10强，继2014年后，再次成为全球乳业第一阵营中的亚洲乳企。

2017全年实现营业总收入近800亿元，净利润64.52亿元。与业绩的持续增长相对应的是，伊利的净资产收益率连续几年保持在20%以上，位居全球乳业第一。

新疆褐牛繁殖中心

我国黄牛品种多，资源量丰富，全国有黄牛品种28个。（1）依体型大小可分为较大和较小两类。较大体型黄牛品种的典型代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、复州牛、郏县红牛、渤海黑牛、冀南黄牛、蒙古牛等；较小体型黄牛品种的典型代表有巫陵牛、雷琼牛、枣北牛、巴山牛、广丰牛等。（2）新培育品种的代表有三河牛、草原红牛、新疆褐牛等。（3）各品种都有独特的特点，在牛肉生产的分级档次中，较大体型黄牛品种和新培育的品种都能够生产高档（高价）牛肉，较小体型黄牛品种能够生产优质牛肉，但生产高档（高价）牛肉较难。（4）我国黄牛适应自然环境的能力极强，能在高山陡坡、奇山异石、丛山密林中行走采食；也能在酷暑严寒中生存。认识肉牛品种是选择优质育肥牛的重要内容。14-1．秦川牛的品种特点是什么？秦川牛的主产区在陕西关中平原，咸阳市、渭南市是秦川牛的育成地。1．秦川牛的体形外貌秦川牛的外貌特征为体格高大，结构匀称，肌肉丰满，毛色紫红，体质结实，骨骼粗壮，具有肉用牛的体形（彩图1）。（1）牛头面平口方，头大额宽，清秀。（2）牛角钝角，短粗，向后，常常是活动角。（3）鼻镜鼻镜宽大，粉红色。（4）被毛紫红色，皮厚薄适中而有弹性。（5）躯体胸部宽深，肋骨开张良好，背腰平直，长短适中，尻部稍斜，胸部深而宽。（6）四肢四肢粗壮，直立。（7）臀部臀部较发达，育肥后圆而宽大。（8）牛蹄蹄圆大，蹄壳红色。2．秦川牛的体尺、体重秦川牛的体尺和体重见表1-4。表1-4　秦川牛的体尺和体重3．秦川牛的产肉性能邱怀用6月龄秦川牛在中等营养条件下饲养到18月龄，屠宰测定秦川牛的产肉性能见表1-5。表1-5　秦川牛的产肉性能4．秦川牛的杂交效果秦川牛用丹麦红牛、利木赞牛、西门塔尔牛等品种牛作父本进行杂交改良，也取得了较好的效果。14-2．晋南牛的品种特点是什么？山西省运城市的万荣县是晋南牛的育成地。现在晋南黄牛的主产区在运城、临汾等。1．晋南牛体形外貌体格高大，骨骼粗壮，体质壮实，全身肌肉发育较好（见彩图2）。（1）牛头晋南牛头有“狮子头”之称，较长较大，额宽嘴大。（2）鼻镜鼻镜粉红色。（3）牛角角短粗呈圆形或扁平形，顺风角形较多，角尖枣红色。（4）被毛晋南牛被毛多为枣红色和红色，皮厚薄适中而有弹性。（5）体躯晋南牛体躯高大，鬐甲宽大并略高于背线，前躯发达，胸宽深，背平直，腰较短，腹部较大而不下垂。（6）臀部臀部较大且发达，尻较窄且斜。（7）四肢四肢结实，粗壮。（8）牛蹄牛蹄大、圆，蹄壳深红色。2．晋南牛的体尺、体重晋南牛的体尺和体重见表1-6。表1-6　晋南牛的体尺和体重3．晋南牛的产肉性能根据作者1991年、1994年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，晋南牛的产肉性能见表1-7。表1-7　晋南牛的产肉性能表1-7表明，晋南牛具有非常优良的产肉性能。4．晋南牛的杂交效果据山西运城市家畜家禽改良站李振京等报道，用夏洛来牛、西门塔尔牛、利木赞牛分别改良晋南牛，在相同的饲养管理条件下比较了杂交牛15～18月龄育肥和屠宰性能，见表1-8。表1-8　晋南改良牛生长肥育比较经过100天的育肥后，在18月龄时夏晋牛体重（436.8千克）比晋南牛体重（331.8千克）高105千克；西晋牛体重（425.5千克）比晋南牛体重（331.8千克）高94千克；利晋牛体重（417.3千克）比晋南牛高86千克（表1-9）。在100天的育肥时间内，夏晋牛、西晋牛、利晋牛分别比晋南牛的日增重高46.2%、35.5%、33.1%，说明改良效果显著。表1-9　晋南改良牛屠宰成绩在屠宰成绩中，夏晋牛、西晋牛、利晋牛的屠宰率分别比晋南牛高5.81%、5.27%、4.28%，净肉率同样是杂交牛高于纯种晋南牛，仍以上述排序，杂交牛净肉率要比晋南牛分别高5.89%、5.07%、5.64%。再据山西万荣县畜牧局王恒年等报道，用利木赞牛改良晋南牛，杂交一代牛在24月龄体重达到651千克，比同龄的晋南牛292千克高359千克，杂交优势非常明显。14-3．鲁西黄牛的品种特点是什么？鲁西黄牛的育成地在山东省的济宁市和菏泽地区。现在鲁西黄牛的主要产区除济宁市和菏泽地区外，泰安市、青岛市、德州市等均有较多数量。1．鲁西黄牛的体形外貌鲁西黄牛体形外貌特点是体躯高大、体长稍短、骨骼细、肌肉发达，鲁西黄牛按体格大小可以分为大型牛和中型牛。大型牛又称“高辕牛”，中型牛又称“抓地虎”（见彩图3）。（1）牛头鲁西黄牛的牛头短而宽，粗而重。（2）鼻镜鼻镜颜色为肉红色。（3）牛角鲁西黄牛角以扁担角、龙门角较多，棕色或白色。（4）被毛全身被毛棕红色、黄色或淡黄色者较多。嘴、眼圈、腹部内侧、四肢内侧毛色较淡，称为“三粉”，皮厚薄适中而有弹性。（5）体躯鲁西黄牛体躯高大而稍短，前躯比较宽深，背腰平宽而直，侧望似长方形，腹部大小适中、不下垂，具有肉用牛的体型，胸部较深较宽。（6）臀部较丰满，尻部较斜。（7）四肢四肢粗壮有力。（8）牛蹄牛蹄子大而圆，颜色为棕色或白色。2．鲁西黄牛的体尺、体重鲁西黄牛的体尺和体重见表1-10。表1-10　鲁西黄牛的体尺和体重3．鲁西黄牛的产肉性能根据作者1991年、1998年、2001年的饲养和屠宰情况，鲁西牛的产肉性能见表1-11。表1-11　鲁西牛的产肉性能有些资料介绍我国黄牛（鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛、延边牛、渤海黑牛、郏县红牛、冀南牛等）的产肉性能时统计数量少、或是未到屠宰体重、或是未经充分育肥、或是育肥时间短，没有（或者没有条件）提供我国黄牛展示优良肉用性能的平台，因此提出的部分数据，如，屠宰重、净肉重、肉块重量等，不能反映我国黄牛真实的肉用性能，其实我国黄牛具有非常好的、并能和国外专用肉牛品种相媲美的肉用性能。4．鲁西黄牛杂交效果纯种鲁西黄牛有很多优点，但也有不少不足之处，例如生长速度较慢、后躯发育稍差、斜尻等，因此，适度改良鲁西黄牛很有必要（表1-12）。改良鲁西黄牛的父本品种有利木赞牛（也称利木辛牛）、西门塔尔牛、皮埃蒙特牛等。表1-12　西门塔尔牛改良鲁西黄牛屠宰成绩杂交牛1～3代的平均屠宰率为57.83%，净肉率为45.77%，比本地黄牛高8.74及7.52个百分点。14-4．南阳黄牛的品种特点是什么？南阳黄牛的育成地在河南省南阳市的唐河县。现在南阳黄牛的主产区除南阳市外，在河南省的周口市、商丘市等也有大量饲养。1．南阳黄牛的体型外貌南阳黄牛体形外貌的特点是体格高大，肩峰高耸，腹部小，不下垂（见彩图4）。（1）牛头南阳黄牛头较小、较轻。（2）鼻镜鼻镜颜色为肉色。（3）牛角较小较短，角色为淡黄色。（4）被毛南阳黄牛被毛毛色有黄红色、黄色、米黄色、草白色，皮薄而有弹性，皮张品质优良，为国内制革行业首选原料皮。（5）体躯南阳黄牛体格高大，肩峰高耸，腹部较小，长圆筒形，前躯发育好于后躯，全身肌肉较丰满。（6）臀部臀部较小，发育较差，尻部斜而窄。（7）四肢四肢正直，但四肢骨骼较细。（8）牛蹄蹄圆，大小适中，蹄壳颜色以琥珀色和蜡黄色较多。2．南阳黄牛的体尺、体重南阳牛的体尺和体重见表1-13。表1-13　南阳牛的体尺和体重3．南阳黄牛的产肉性能南阳牛腹部较小，体躯呈圆筒状，因此经过充分育肥的南阳牛屠宰率较高。作者1991年、2001年育肥饲养南阳牛百余头，屠宰率64%，净肉率55%。4．南阳黄牛的杂交效果据河南省南阳市畜牧兽医站赵凡等报道，南阳黄牛用皮埃蒙特牛、契安尼娜牛改良也取得了较好的效果，见表1-14。表1-14　南阳黄牛改良效果在另一个皮南杂交牛、契南杂交牛和南阳黄牛的育肥试验中，在310天试验期内，南阳黄牛日增重为747克，皮南杂交牛的日增重为723克，契南杂交牛的日增重为859克。皮南杂交牛的增重不如南阳牛，本次试验结果可以说明，利用杂交优势要进行杂交组合的选定，不是任何杂交组合都有杂交优势。据中国农业科学院畜牧研究所吴克谦等报道，南阳黄牛用西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛改良，表现出以下几个特点：①杂交牛的个体大于纯种牛；②杂交牛的屠宰率高于纯种牛，杂交二代高于杂交一代；③杂交牛的净肉率高于纯种牛（表1-15）。表1-15　南阳黄牛和杂交牛屠宰成绩14-5．延边黄牛的品种特点是什么？延边黄牛的主产区在吉林省的延边自治州。1．延边黄牛的体形外貌延边黄牛体形外貌的特点是体躯较高大，体长稍短，骨骼较细，肌肉较发达（见彩图5）。（1）牛头延边黄牛的牛头较小，额部宽平。（2）鼻镜鼻镜颜色为淡褐色，带有黑斑点。（3）牛角角根较粗，向外后方伸展成一字形或倒八字形角为主。（4）被毛全身被毛为黄色者占75%、浓黄色占16%、淡黄色较少，被毛长而密，皮厚而有弹性。（5）体躯前躯发育好，后躯发育不如前躯，但仍有长方形肉用牛体形，骨骼结实，胸部深而宽。（6）臀部臀部发育一般，斜尻较重。（7）四肢四肢健壮，粗细适中。（8）牛蹄蹄壳为淡黄色。2．延边黄牛的体尺、体重延边黄牛的体尺和体重见表1-16。表1-16　延边牛的体尺和体重3．延边黄牛的产肉性能笔者于1994年采用肉牛易地育肥法，从延边自治州购买10～12月龄的未去势延边公牛10头育肥（育肥开始后180天去势），经过420天育肥，屠宰前活重为535.0±42.47千克，屠宰率为61.29%±1.25%，胴体重328.0±28.27千克，净肉重273.69±26.7千克，净肉率为51.10%±1.60%，胴体产肉率为83.37%±1.25%。14-6．复州黄牛的品种特点是什么？辽宁省的复县（今瓦房店市）为复州黄牛主产区。1．复州黄牛的体形外貌复州公牛的体形外貌特征酷似利木赞牛，体躯高大，肉用牛体形。（1）牛头牛头短粗，头颈结合良好，嘴大而方形。（2）牛角公牛角粗而短、向前上方弯曲，母牛角较细、多呈龙门角。（3）鼻镜鼻镜颜色为肉色。（4）被毛全身被毛为浅黄色或浅红色，四肢内侧毛色较淡，皮厚、结实而有弹性。（5）躯体体质健壮，结构匀称，骨骼粗壮，背腰平直，体躯呈长方形或圆筒形，胸较宽较深。（6）臀部发育较好，尻部稍倾斜。（7）四肢四肢粗壮，直立结实。（8）牛蹄蹄质坚实，蹄壳呈蜡黄色。2．复州牛的体尺、体重复州牛的体尺和体重见表1-17。表1-17　复州牛的体尺和体重3．复州牛的产肉性能笔者于1994年春季购买6～8月龄复州公牛犊10头，饲养15个月，体重达到585.8千克时屠宰，胴体重363千克，屠宰率62.05%，净肉重302千克，净肉率51.62%，表明复州牛有较好的产肉性能。14-7．郏县红牛的品种特点是什么？郏县红牛的主产区在河南省平顶山的郏县、鲁山、宝丰等县。1．郏县红牛的体形外貌全身红色、浅红色、紫色被毛，中等体形（见彩图6）。（1）牛头头清秀，较宽，长短适中，嘴较大而齐。（2）牛角牛角偏短，向前上方和两侧平伸角较多，角色以红色和蜡黄色较多，角尖以红色者为多。（3）鼻镜鼻镜呈肉红色。（4）被毛被毛红色、浅红色、紫色，毛色比例为红色48.5%、浅红色24.3%、紫色27.2%，皮厚薄适中而有弹性。（5）躯体体躯结构匀称、较长，呈筒状，骨骼坚实，体质健壮，具有兼用牛体形，垂皮较发达，尻较斜。（6）臀部臀部发育较好，较方圆、较宽、较平、较丰满。（7）四肢四肢粗壮，直立。（8）牛蹄牛蹄圆、结实、大小适中。2．郏县红牛的体尺、体重郏县红牛的体尺和体重见表1-18。表1-18　郏县红牛体尺和体重（据魏成斌等资料，中国牛业科学2013年1期）3．郏县红牛的产肉性能14-8．渤海黑牛的品种特点是什么？渤海黑牛的主产区在山东滨州市无棣县。1．渤海黑牛的体形外貌全身为黑色被毛。（1）牛头渤海黑牛头较小、较轻。（2）鼻镜鼻镜颜色为黑色，典型的渤海黑牛有鼻、嘴、舌三黑的特点。（3）牛角角形以龙门角和倒八字角为主。（4）被毛全身被毛为黑色，皮厚薄适中而有弹性。（5）体躯低身广躯，呈长方形肉用牛体形。（6）臀部臀部发育较好，斜尻较轻。（7）四肢四肢较短。（8）牛蹄蹄壳为黑色。2．渤海黑牛的体尺、体重渤海黑牛的体尺和体重见表1-19。表1-19　渤海黑牛体尺和体重3．渤海黑牛的产肉性能据笔者测定12头渤海黑公犊牛，经过充分育肥，屠宰前体重501.3千克，胴体重318.7千克，屠宰率63.6%，净肉重267.6千克，净肉率53.4%。另据资料介绍，未经育肥的渤海黑牛的产肉性能见表1-20。表1-20　渤海黑牛的产肉性能14-9．蒙古牛的品种特点是什么？蒙古牛的主产区在内蒙古自治区的东部、中部地区。1．蒙古牛的体形外貌前宽后窄，中等体型。（1）牛头头短宽而粗重。（2）牛角角长，向上向前方弯曲，角质致密有光泽，呈蜡黄色或青紫色，公牛角长40厘米，母牛角长25厘米。（3）鼻镜鼻镜的颜色随毛色。（4）被毛毛色较复杂，有黑色、黄色、红色、狸色、烟熏色，皮厚而结实、有弹性。（5）躯体胸扁而深，背腰平直，前躯发育好于后躯，体矮体长。（6）臀部后躯短而窄，尻部倾斜严重。（7）四肢四肢较短，但是强壮有力。（8）牛蹄牛蹄壳的颜色随毛色。2．蒙古牛的体尺、体重蒙古牛的体尺和体重见表1-21。表1-21　蒙古牛体尺和体重3．蒙古牛的生产性能（2）繁殖性能，母牛8～12月龄开始发情，2岁时开始配种，发情周期为19～26天，产后第一次发情为65天以上，母牛发情集中在4～11月份。平均妊娠期为284.8天。怀公犊与怀母犊的妊娠期基本没有区别。14-10．巫陵牛的品种特点是什么？巫陵牛的主产区在湘、鄂、黔三省交界的县市地区，湘西的凤凰、桑植、慈利等县，黔东北的思南、石阡等县，鄂西的恩施地区。1．巫陵牛的体形外貌前宽后窄，中小体形（见彩图7）。（1）牛头头形差别较大，大小和体重的比例较合适，头顶稍圆。（2）牛角角形不一，角色有黑色、灰黑色、乳白色、乳黄色。（3）鼻镜鼻镜的颜色有黑色、肉色、灰黑色，鼻孔大。（4）被毛全身被毛黄色占60%～70%，栗色、黑色次之，体躯上部色深，腹部及四肢内侧较淡。（7）四肢四肢中等长，强健有力，后肢飞节内靠。（8）牛蹄牛蹄颜色以黑色居多，蹄质坚实。2．巫陵牛的体尺、体重巫陵牛的体尺和体重见表1-22。表1-22　巫陵牛的体尺和体重3．巫陵牛的产肉性能未经育肥饲养、膘情中等的公牛4头、母牛4头、阉公牛4头屠宰测定，屠宰率49.5%，净肉率39.8%，骨肉比1:4.2。14-11．雷琼牛的品种特点是什么？雷琼牛的主产区在广东的徐闻县和海南省的琼山、澄迈县和海口市。1．雷琼牛的体形外貌特征前宽后窄，小体形。（1）牛头头略短、略小、略方、额较宽。（2）牛角公牛角长，略弯曲或直立稍向外；母牛角短或无角。（3）鼻镜黑色。（4）被毛大多数为黄色，大多数牛被毛有十三黑的特征，即鼻镜、眼睑、耳尖、四蹄、尾扫、背线、阴户、阴囊为黑色。（5）躯体前躯发达，后躯较小，躯干结实。（6）臀部尻部方正，尾根高、尾长，尾尖丛生黑毛。（7）四肢四肢结实，管围略细。（8）牛蹄蹄小圆而坚实，黑色。2．雷琼牛的产肉性能（1）淘汰牛产肉性能屠宰率49.3%（44.5%～53.3%）。（2）成年牛产肉性能屠宰率49.6%，净肉率37.3%。14-12．枣北牛的品种特点是什么？枣北牛的主产区在湖北省襄阳市的襄阳县、枣阳县、光化县、随县。1．枣北牛的体形外貌特征前宽后窄，小体形。（1）牛头公牛头方宽，颈粗短，肩峰发达，母牛头较窄长。（2）牛角迎风角，角色以淡黄色为多。（3）鼻镜鼻镜颜色多为肉色。（4）被毛以浅黄、红、草白色为多，全身毛色以四肢、阴户及胸腹底部较淡，背线及胸腹两侧的毛色最浓。（5）躯体前躯发达，背腰稍有凹形，腹部圆大。（6）臀部尻部稍斜，臀部发育一般。（7）四肢四肢粗细适中，直立有劲。（8）牛蹄蹄圆小、有光泽，蹄壳多为琥珀色和蜡黄色。2．枣北牛的产肉性能1.5～2岁未经育肥牛的屠宰率为47.4%，净肉率为36.3%，骨肉比1:3.3。14-13．巴山牛的品种特点是什么？巴山牛的主产区在四川、湖北、陕西三省交界的大巴山区。1．巴山牛的体形外貌特征红毛黑蹄、一高（肩峰高）、二大（睾丸大）、三宽（头、胸、尻宽）、四窄（蹄缝紧）、五粗（颈、四肢）、六光（两眼、

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