宿迁黑天鹅养殖基地，徐州市黑天鹅养殖场
徐州黑猪养殖基地
哈姆特黑猪四个类群的体型外貌相似，其特点是：体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾稍下垂，嘴稍长，颜面直或略凹；身腰长，肩中等宽，背腰平直，尻部略倾斜，腹部微垂；四肢高，肢蹄坚实，毛色纯黑，乳头7对以上，排列整齐；成年公猪平均体长163.7厘米，胸围146.4厘米，体重210.8公斤；成年母猪平均体长155.8厘米，胸围146.4厘米，体重203.9公斤。
江苏徐州大型种猪繁育基地
五大地方良种猪 一)淮猪 淮猪是原产淮北平原的古老地方品种。
早在公元前春秋战国时期，淮北平原农业已相当发达，人们为食肉和农田施肥需要普遍养猪，逐渐培育形成体型外貌和生产性能趋于一致的淮猪品种。
公元3-6 世纪魏晋南北朝时期和12世纪南宋时期,淮北平原经济遭受战争破坏,两次大规模移民南下，淮猪逐被引入宁、镇、扬丘陵山区，经长期培育形成为山猪。
后随沿海地区的开发，淮猪东移，又逐渐形成适应沿海盐渍地带的灶猪。
本省淮猪品种分淮北猪、山猪、灶猪３个类型。
其主要特征：被毛黑色而较密，额部皱纹浅而少，嘴筒较长而直，体型较紧凑，四肢结实。
性成熟早，母猪产仔数较多，3-9胎平均产仔13头左右。
育肥猪平均日增重475克左右,饲料报酬4.57:1,胴体背腰部较薄,皮较厚,瘦肉率较高达45%。
淮猪主要分布本省淮北平原和宁、镇、扬丘陵山区及沿海地区。
70年代后期,淮北地区因广泛推广新淮猪,当地大部分淮猪被新淮猪及其杂种猪取代。
至1987年,淮猪中心产区主要集中赣榆、仪征、高邮、溧阳、高淳、东台、大丰等县，其母猪数量居全省地方品种母猪的第二位。
(二)太湖猪 太湖猪是产于长江下游太湖流域的沿江沿海地带多类型地方品种。
明末清初，长江下游沿江沿海地区已发展为重要粮食产区，养猪增多。
清顺治年间(公元1644-1661年),当地出现了一种体大、骨粗、皮厚、面部皱褶多的大花脸猪。
太平天国时期(1851-1864年) 又出现一种由小型淮猪演变的米猪。
其后，米猪与大花脸猪经过杂交，渐形成介于 两者之间的小花脸猪（又称三花脸猪）。
小花脸猪再与大花脸猪回交，渐又形成二花脸猪。
随着杂种猪大量出现，杂种之间的杂交和杂种与亲本之间的回交相应增多，又出现具有不同差异的更多类型猪。
这些由当地大花脸猪和淮猪经多种形式杂交和群众长期选育的诸多类型地方猪，清末以前已相继形成。
本世纪民国时期至新中国建立后50年代,生长较快、产仔又多的二花脸猪逐渐取代了大花脸猪和小花脸猪，发展成为数量最多、影响较大的类型猪。
1974年, 鉴于该地区诸多类型地方猪的品种特性、形成历史和生态环境条件相近，被统一命名为太湖猪品种。
本省尚存的太湖猪，分二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、横泾猪、米猪、沙河头猪等６个类型。
其主要特征：被毛全黑色或青灰色，有的四蹄或尾尖部带白色。
头大额宽，耳特大而下垂，皮厚，额部和后躯有明显皱褶。
以母猪产仔多蓍称于世，1-7胎平均产仔数1-7胎达 12-15头以上,8胎后产仔数有所下降,其中二花脸猪产仔数最多,最高个体记录产仔42头、成活40头。
育肥猪平均日增重443克左右,饲料报酬4.63:1,屠宰率70.29%,肉质好,肉色鲜红,纤维细嫩,胴体瘦肉率约42%。
太湖猪各类型猪分布较相对集中， 二花脸猪分布在江阴、无锡、武进、常熟、宜兴等县（市），梅山猪在太仓、昆山县，枫泾猪在吴江县，横泾猪在吴县，米猪在金坛、扬中县，沙河头猪在启东、海门县。
80年代,太湖猪有少量北移到苏北、地区饲养，湖北、 黑龙江等省也有引入，还先后数批(梅山猪)出口日本、美国、法国等９个国家。
1987年,全省太湖猪母猪约60万头,居地方品种母猪数的第一位。
(三)姜曲海猪 姜曲海猪是产于本省长江北岸泰县、海安地带的一个较年轻的地方品种。
该地带砂质土壤，缺乏团粒结构，需施大量有机肥料而养猪多。
群众惯于利用酿酒、榨油、制粉等副产品喂猪，靠施猪粪肥田增产粮食，形成了粮、油、酒、猪的生态循环。
这种特定的自然与社会经济条件下，群众用当地称谓“本种”猪和“沙种”猪，进行长期轮回杂交，逐渐培育形成一种早熟、易肥的猪种新类群。
据清嘉庆二十三年(1818年)《海曲拾遗》记载，当地产有“非若淮北苦脸猪”，说明本世纪初已形成姜曲海猪品种。
姜曲海猪主要特征：被毛黑色，皮较薄，头短，耳中等大小，体躯短，腿矮，腹大下垂。
性成熟早，母猪3-10胎平均产仔数13头左右。
育肥猪平均日增重456克左右, 屠宰率70.37%, 肉质鲜美,胴体瘦肉率42.27%。
姜曲海猪分布泰县、海安县，因境内姜堰、曲塘、海安三镇为该猪种主要集散地而得名。
在如皋、江都县和里下河地区兴化、高邮县也有少量分布。
(四)东串猪 东串猪是产于本省长江北岸泰兴、如皋、南通县之间三角地区的年轻地方品种。
该地区北有姜曲海猪，南有大花脸猪、二花脸猪，东北又有灶猪，猪种交流频繁，与当地猪品种串杂。
经过复杂的杂交和群众长期选育，逐渐培育形成了一种体大、骨粗、膘厚肉紧的新猪种。
该品种猪的形成略在姜曲海猪之后，也已有80年以上的历史。
东串猪主要特征：被毛黑色，体型较大，骨骼粗壮，四肢高立，躯体较长，皮厚，大腿外侧皮肤有较深皱褶，俗称“穿套裤”。
按头面形态分“马脸形”和“狮头形”两个类型。
性成熟早，母猪产仔数较多，第3胎平均产仔14头左右。
育肥猪平均日增重446克左右, 屠宰率68.2%,肉质好,适宜加工腌腊肉制品,以制作火腿味美著名, 胴体瘦肉率42.81%。
(五)新淮猪 新淮猪是新中国建立后在本省淮阴地区较早培育成的一个新的地方品种。
从1955年开始,以淮阴种猪场为基地,选用约克夏猪和淮猪为亲本进行杂交,采用多种育种措施,经过20余年精心选育,至1977 年正式由省科学技术委员会主持鉴定，并宣布培育形成为肉脂兼用型新猪种。
新淮猪主要特征：被毛黑色，嘴筒平直或微凹，耳中等大小并向前倾垂，背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略斜，四肢强壮有力。
繁殖率较高，经产母猪平均每胎产仔数13头左右。
育肥性能好，育肥猪平均日增重490克左右,屠宰率72%。
新淮猪育成后，迅速推广到淮河中下游地区。
其分布主要集中在本省淮阴市，其次徐州、盐城、扬州市也有一部分。
全国28个省、市、自治区先后引入新淮猪累计约９万头。
江苏徐州养殖基地
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徐州种猪培育基地
开办市场应当符合下列条件：
（一）符合城市总体规划、村镇建设规划和商业服务网点规划；
（二）有相应的场地、设施和资金；
（三）具备与市场规模和主营商品性质相适应的水电、消防、环境卫生设施以及必要的的仓储、通讯、运输、计量等配套服务设施；
（四）法律、法规规定的其他条件。
第八条市场开办者应当向市场所在地工商行政管理部门申请办理登记注册，并提交下列文件和证明材料：
（一）申请报告；
（二）可行性论证报告；
（三）土地、房屋的使用证明；
（四）标明市场方位和设施分布的平面图；
（五）市场开办者的资格证明或者身份证明，以及市场负责人的任用证明和身份证明；
（六）市场章程及交易规划；
（七）联合开办市场的联办各方共同签署的协议书；
（八）法律、法规规定的其他文件和证明材料。
联合开办市场的，由联办各方共同申请或者委托其中一方申请登记注册。
第九条工商行政管理部门应当在接到申请之日起三十日内，作出准予登记或者不予登记的答复。对符合开办条件的，颁发《市场登记证》；对不符合条件的，应当书面通知申请人，并说明理由。
《市场登记证》实行年度检验制度，市场开办者应当按照规定到原登记部门办理年度检验。
第十条市场需要合并、分立、迁移、撤销以及改变其他主要登记事项的，由市场开办者在作出改变决定之日起三十日内到原登记部门申请变更、注销登记。
农贸市场未经批准不得改作他用。
第十一条工商行政管理部门应当在核准市场开办、变更和注销登记之日起三十日内，对核准登记的事项予以公告。
第十二条市场开办者应当投置市场经营服务机构。市场经营服务机构应当按照企业法人登记或者公司登记管理的规定，申请登记注册，领取营业执照。
第十三条市场经营服务机构应当履行下列职责：
（一）贯彻执行国家有关法律、法规，协助有关监督管理部门保护经营者和消费者的合法权益；
（二）负责市场的物业管理和日常管理，提供良好的经营场所以及相关服务；
（三）建立并实行市场的交易、价格、消防、环境卫生、治安等内部管理；
（四）协助工商行政管理部门对入场经营者进行管理，督促入场经营者领取营业执照；
（五）对入场经营者进行遵纪守法的教育，调解市场内发生的纠纷；
（六）保持市场内部及门前卫生责任区环境容貌的整洁，及时清运处置市场产生的废弃物；
（七）负责与市场有关的统计工作。
第十四条市场经营服务机构应当按照下列要求，完善市场设施建设
（一）一般市场应当设立市场场牌、公告栏、复秤台、询问处、投诉箱等；大中型市场还应当设置治安值班室、播音室、市场示意图和监督电话；
（二）农贸市场应当配备售货台、肉案、活鱼池、家禽笼、封闭家禽宰杀间、鱼类宰杀盆，以及清洗、消毒、冷藏、污水杂物处理、给排水、公厕、防尘、防蝇、防鼠等卫生设施；
（三）农贸市场应当划出一定的场地供农民销售自产农副产品。
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徐州市良种猪培育繁殖基地
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江苏黑猪养殖基地
鸡糕，物美价廉，是当地百姓日常饮食，却是别处难得一见的江苏名特产。鸡脯肉、红薯粉、虾仁等物汇聚一处，蒸制而成。
鸡糕
方正之形，展现出地道江苏味。软、嫩、滑，口感丰富，鲜、咸、甜，百味俱全。实属简约而不简单。
捆蹄
涟水捆蹄，距今百多年历史，制作工艺也从道光年间流传至今。成品圆润饱满，如猪蹄般结实。
捆蹄
切开片来，蘸上蘸水，直让人停不住嘴。弹韧的肠衣，包裹着鲜滑的内馅，单吃也有一番风味。
活珠子
说来有些重口，活珠子意指小鸡将出未出之时，半鸡半蛋的孵化物。制作简单，煮熟之后即可食用。
活珠子
活珠子食用时，软硬兼备，一部分软糯弹牙，一部分硬实耐嚼。汤水鲜美无比，入口难忘，推荐一试。
萝卜干
自清代起，涟水萝卜干便名扬淮海，制生干：晾晒、撒盐、调卤。制熟干：蒸熟、晒干、调味。
萝卜干
这两种做法，自然口味不同。生干脆韧，滋味略重，熟干软弹，香味更甚。到涟水一趟，这菜可得试试。
涟水瓜蒌
涟水瓜蒌，可药食两用。涟水光照充足、雨水丰沛、地势平坦、土壤肥沃、河流纵横，是瓜蒌生长绝佳之地。
涟水瓜蒌
新鲜瓜蒌入菜，可增鲜添香，去腥添味。晒干瓜蒌，则可药用，同时，瓜蒌籽也是一味清甜的家常小吃。
涟水云锦
涟水云锦，曾经的朝廷专用，民间禁用。此物制法考究，丝绸之间的每一次交汇，都是技艺的考查。
畜牧养殖
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